Úžasne jemné knedle s rybami

Halušky s rybami nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäsové klasiky. Majú veľmi šťavnatú a aromatickú plnku, ktorá sa hodí k riedkemu cesta.

• Autor receptu: Irina Sacharová
• Po príprave dostanete 4 porcie
• Celkový čas prípravy receptu: 90 minút

Ingrediencie

• Múka 500 g + na posypanie
• Rastlinný olej 2 polievkové lyžice lyžice
• Voda 200 ml
• Soľ 1 lyžička lyžička
• Cibuľa 2 kusy
• Rastlinný olej 1-2 lyžice. lyžice
• Rybie filé 600 g
• Soľ 1 lyžička lyžička
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Zelení podľa chuti
• Krém 50-60 ml

Spôsob varenia

• Preosejte 450 g múky. Pridajte olej a teplú vodu zmiešanú so soľou. Postupne pridávame zvyšnú múku, vymiesime vláčne elastické cesto.

  Možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky.

• Cesto zabaľte do plastu a nechajte pri izbovej teplote 20-30 minút.

• Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte na panvici s maslom 4–5 minút. Ochlaďte to.

• Rybie filé raz prejdite cez mlynček na mäso a potom ho znova nakrájajte s cibuľou. Pridajte soľ, korenie, nasekané bylinky a smotanu a dobre premiešajte.

  Použite akúkoľvek rybu, ktorá sa vám páči.

instagram viewer

• Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenkú vrstvu.

• Pomocou malého pohára vykrajujte okrúhle kúsky. Odrezky cesta opäť rozvaľkáme a rovnakým spôsobom z nich urobíme základ na halušky.

• Na každý kus položte náplň. Okraje knedlí prišpendlite a potom zoštipnite dva protiľahlé konce, aby knedle dostali zaoblený tvar.

• V hrnci uvaríme osolenú vodu. Vložíme do nej halušky a po opätovnom prevarení ich varíme asi 5 minút.

  Ako správne variť knedle

4.5186