Šťavnatá bravčová panenka pečená v rúre

Bravčová panenka sa najskôr marinuje v citrónovej šťave s cesnakom, horčicou a bylinkami a potom sa pečie v rúre. Preto je mäso chutné a šťavnaté.

• Autor receptu: Irina Sacharová
• Po príprave dostanete 4 porcie
• Celkový čas prípravy receptu: 300 minút

Ingrediencie

• Bravčová panenka 450 g
• Citróny 2-4 kusy
• Cesnak 4 strúčiky
• Dijonská horčica 1 polievková lyžica lyžička
• Olivový olej 3 lyžice lyžice
• Sušený rozmarín 1 lyžička lyžička
• Sušený tymián 1 lyžička lyžička
• Soľ ½ lyžičky lyžice
• Mleté čierne korenie ½ ČL lyžice

Spôsob varenia

• Mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami.

• Citróny dobre opláchnite a pomocou strúhadla odstráňte 1 polievkovú lyžicu kôry. Z dužiny ovocia vytlačte 120 ml šťavy. Cesnak pretlačíme lisom.

• Vo vrecúšku zmiešame kôru, šťavu, horčicu, cesnak, 2 lyžice oleja, rozmarín, tymian, soľ a korenie.

• Vložte tam bravčové mäso, zaviažte vrecko a niekoľkokrát pretrepte, aby sa marináda rovnomerne rozložila.

• Mäso vložíme na 3-4 hodiny do chladničky a potom vyberieme a necháme hodinu pri izbovej teplote.

instagram viewer

• Predhrejte rúru na 230 ° C a vložte do nej liatinovú panvicu na 10 minút.

• Vyberte panvicu, nalejte do nej olej a nakláňajte ho rôznymi smermi, aby sa rozložil po celom dne.

• Vložte tam bravčové mäso a ihneď ho vložte do rúry. Pečieme 10 minút.

  Buďte opatrní, pretože marináda strieka na panvicu.

• Mäso jemne otočte na druhú stranu. Teplotu znížime na 200 °C a mäso dopekáme ešte asi 15 minút.

• Panenku vyberte z rúry, prikryte alobalom a pred podávaním nechajte 10-15 minút odstáť.

4.5276