Tradičné cesto na pizzu od Jamieho Olivera

V miske zmiešame droždie, cukor, maslo a vodu a necháme pár minút postáť.

Môžete pridať ešte asi ¾ čajovej lyžičky droždia, aby cesto rýchlejšie narástlo.

V tomto čase preosejte múku, zmiešajte ju so soľou a nasypte na čistú pracovnú dosku. Na sklíčku urobte priehlbinu a nalejte do nej tekutú drožďovú zmes.

Pre tradičný recept je najlepšie použiť taliansku múku typu 00, ale poslúžia aj iné jemne mleté ​​biele múky.

Pomocou vidličky vmiešajte múku, začnite od okrajov sklíčka. Cesto miesime rukami, kým nebude hladké a pevné.

Zmes vyvaľkáme do gule a vložíme do misy vystlanej múkou. Na vrch cesta tiež posypte múku. Misku prikryte vlhkou utierkou a nechajte asi hodinu na teplom mieste: mala by zdvojnásobiť svoj objem.

Po hodine cesto vyberte, odstráňte prebytočnú múku a ešte pár minút miesime rukami.

Prijaté množstvo vystačí na 6-8 pízz. Môžete použiť celé cesto naraz, alebo prebytočné zabaliť do igelitu a dať do mrazničky.

Na prípravu pizze cesto rozvaľkajte alebo rukami natiahnite na hrúbku asi 5 milimetrov. Necháme 5-10 minút odležať (môžeme prikryť igelitom), pridáme omáčku a plnku a zapečieme.