Kačica pečená v rúre s pomarančmi
Rôzne / / November 03, 2021
Na plech s mriežkou nalejte 100 ml vody, položte naň hydinu a pečte 40-50 minút. Zvýšte teplotu na 220 °C a varte ďalších 20 minút, kým nebude kôrka chrumkavá a zlatá.
Ak je hmotnosť kačice iná, vypočítajte si čas sami. Na každých 500 g mäsa je potrebných 20 minút pečenia.
V hrnci prevarte 350-400 ml vody. Zvyšný pomaranč ošúpeme. Pridajte ju do vody a varte 8-10 minút. Opatrne odstráňte kôru, nakrájajte na tenké pásiky a odložte.
Nalejte 50 ml vína. Za občasného miešania varte na miernom ohni, kým tekutina nie je rozpolená, tmavá a hustá. Potom odstráňte z tepla a pridajte kôru.
Keď je kačica hotová, vyberieme ju z rúry a zabalíme do alobalu. Odstráňte prebytočný tuk z pekáča a nalejte zvyšnú kačaciu šťavu do veľkej panvice.
V samostatnej miske zmiešajte kukuričný škrob s 2 lyžičkami studenej vody a zmes nalejte do omáčky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme olej a dobre premiešame.