6 prekvapivých faktov z histórie čokolády, o ktorých ste možno nevedeli
Rôzne / / December 24, 2021
Kedysi bola čokoláda horkým nápojom a prvá tyčinka na báze kakaových bôbov sa objavila pred niečo vyše 170 rokmi. Zhromaždené všetko najzaujímavejšie o obľúbenej pochúťke miliónov ľudí.
1. Čokoláda je jedlo bohov
A nie je to vtip. Vedecký názov kakaovníka je theobroma cacao a jeho prvá časť sa z latinčiny prekladá ako „jedlo bohov“. Pomenoval rastlinuTheobroma cacao / The University of Arizona Karl Linnaeus v roku 1753. Kakao sa však už dávno predtým spájalo s niečím nadpozemským.
Aztékovia verili, že strom im daroval boh Quetzalcoatl, ktorý bol predstavovaný ako veľký had s perím. Podľa legendy sa to stalo takto. Bohovia žili v nádhernej rajskej záhrade, ktorú strážili prví ľudia – muž a žena. Spolunažívali pokojne a pokojne, až kým sa jedného dňa ľudia nerozhodli ukradnúť tajné poznanie bohov. Boli vylúčení za zradu. Na druhej strane Quetzalcoatl si myslel, že sa k ľuďom správali škaredo, a rozhodol sa darovať im kakaový strom ukradnutý z rajskej záhrady. Za takýto priestupok bol samotný operený had poslaný žiť s ľuďmi.
Aztékovia pripravili nápoj z kakaových plodov, predchodcu modernej horkej čokolády. Aj keď chutilo inak ako teraz: kakaové bôby sa fermentovali, vyprážali a pomleli, potom sa zmiešali s vodou, korením a bylinkami bez pridania sladidiel a podávali sa studené. Podľa jednej verzie bol nápoj tzvčokoláda (n.) / Online Etymologický slovník „Horká voda“ (xocolātl) pre špecifickú chuť, podľa iného len „kakaová voda“ (cacahuatl). V každom prípade sú obe slová v súlade s moderným - čokoláda.
2. Čokoláda bola platidlom Mayov a Aztékov. Dokonca ho sfalšovali falšovatelia!
„Božský“ pôvod kakaa a skutočnosť, že je ťažké ho pestovať, urobili zo stromu v starovekej Mezoamerike veľkú hodnotu. Jeho plody sa používali pri náboženských ceremóniách ako obeta bohom, používali sa pri slávnostných rituáloch a boli obdarené vlastnosťami peňazí. Napríklad 100 bôbov by sa dalo kúpiťČo vieme o najstaršej histórii čokolády / časopis Smithsonian jeden moriak.
Kakao bolo také cenné platidlo, že niektorí ľudia falšovali ovocie pomocou obyčajnej hliny. Takéto falošné „mince“ sa zachovali dodnes a našli ich archeológovia pri vykopávkach.
Hodnotu čokolády však uznávali nielen v staroveku. Takže počas vojny za nezávislosť vstúpilStručná história čokolády / časopis Smithsonian v strave vojakov a niekedy dokonca používané ako žold.
3. Prvý slávny ruský čokolatier bol Nemec
Čokoláda ako nápoj sa u nás objavila v 17. storočí. A sladkosti a tyčinky sú rovnaké ako v Európe, v 19. storočí. A najprv ich vytvorili cudzinci. Najznámejším bol Nemec Ferdinand von Einem. Svoju podnikateľskú dráhu začal v Moskve výrobou kostkového cukru a potom prešiel na čokoládu. V spolupráci s Júliusom Geisom objavilOd sladkostí po dymové bomby: história legendárnej moskovskej továrne "Einem" / Oficiálny portál primátora a vlády Moskvy podnik "Einem. Partnerstvo parnej továrne na čokoládu, sladkosti a čajové sušienky“ av roku 1922 bolo premenované na „Červený október“.
Prvým Rusom, ktorý sa rozhodol premeniť čokoládu na biznis, bol podnikateľ Alexej Ivanovič Abrikosov. Koncom 19. storočia továreň a obchod „Partnerstvo A. A. Abrikosovovi synovia sa „staliDve storočia kvality / cukrársky koncern "Babaevsky" jeden z najväčších výrobcov čokolády v krajine, v rovnakom čase začal byť Abrikosov nazývaný „čokoládovým kráľom Ruska“. Po revolúcii bola fabrika znárodnená a privlastnenáAbrikosovci / Spoznajte Moskvu jej meno je revolucionár Pyotr Babaev. A v roku 1993 dostal podnik názov „Babaevsky Confectionery Concern“, pod ktorým stále existuje.
Ruské sladkosti sú obľúbené nielen medzi domácimi spotrebiteľmi. V roku 2021 naša krajina vzal 10. miesto medzi svetovými lídrami vo vývoze čokolády. A to nie je jediný zaujímavý fakt: po prvý raz v histórii Ruska bolo možné v rebríčku predbehnúť Švajčiarsko, a to o takmer 20 miliónov dolárov. Rusko predalo čokoládu na medzinárodnom trhu za 838 miliónov a Švajčiarsko - za 819 miliónov.
4. Biela čokoláda sa objavila v dôsledku prvej svetovej vojny
Počas 1. svetovej vojny bolo zahrnuté kondenzované mlieko NestléHistória spoločnosti Nestlé / Nestlé v strave vojakov na fronte. Dlho sa nezhoršoval a nevyžadoval špeciálne skladovacie podmienky, pričom pomáhal utíšiť hlad. Vojna sa skončila, ale zásoby zostávajú.
Čas použiteľnosti kondenzovaného mlieka a sušeného mlieka sa chýli ku koncu, a tak sa Nestlé v roku 1936 rozhodlo zabrániť znehodnoteniu produktuPre tých, ktorí si myslia, že biela čokoláda nie je „skutočná“ čokoláda, máme pre vás tyčinky / Chicago Tribune Experimentujte s receptami a urobte z mlieka základ vašej čokolády. Súčasne sa z kompozície odstránil kakaový prášok. Výsledkom je sladká a jemná krémová doska.
Ale toto je len jedna z verzií. Na druhej strane pokusy Nestlé súviseli len s rozvojom čokoládového priemyslu a zvýšenou konkurenciou. Preto v 30. rokoch spoločnosť vydalaHistória spoločnosti Nestlé / Nestlé nielen biela, ale aj iná nezvyčajná čokoláda - napríklad pórovitá mliečna čokoláda s medom.
5. Prvá tabuľka čokolády sa objavila až v 19. storočí.
Hoci sa kakaové bôby začali konzumovať už pred viac ako 3,5 tisíc rokmi, až do polovice 19. storočia bola čokoláda iba nápojom alebo prísadou do dezertov. Vytvorenie dnes už známych dlaždíc a tyčí bolo možné vďaka vynálezuVan Houtens Chocolate / Grace's Guide v roku 1828 Holanďanom Kasparusom van Houtenom spôsob lisovania masla z kakaových bôbov. Prvé čokolády sa však na pultoch obchodov objavili až o 19 rokov neskôr, v roku 1847. Výroba dlaždíc vynájdenáJ. S. Nádoba na kakao Fry & Sons / Národné múzeum americkej histórie špecialisti z britskej spoločnosti "Fry and Sons" av receptúre bol použitý kakaový prášok, kakaové maslo a cukor. Podľa modernej klasifikácie by sa takáto čokoláda považovala za horkú.
Vytvoril prvú tabuľku mliečnej čokoládyHistória mliečnej čokolády / Čo varí Amerika v roku 1875 Švajčiar Daniel Peter. Pri hľadaní novej chuti dlho experimentoval so zložením a do čokolády pridal „mliečnu múku“ – suchú dojčenskú výživu, ktorú vytvoril jeho priateľ Henri Nestlé, zakladateľ Nestlé. Produkt sa však rýchlo znehodnotil, a tak si Peter povedal, že treba hľadať smotanovú alternatívu medzi pasterizovanými výrobkami a do receptúry zaradil koncentrované mlieko. Nápad fungoval!
6. Čokolády Discovery sa predávali za 470 libier
V roku 1901 si tím Roberta Scotta zobral so sebou na antarktickú expedíciu 1,5 tony čokolády. Námorníci však nedokončili svoje zásoby, takže niektoré sladkosti sa v roku 1904 vrátili do Veľkej Británie. Avšak aj tam zostala pochúťka nečinná.
Tieto zásoby sa spamätali o 100 rokov neskôr: v roku 2001 sa predala jedna z čokoládNajdrahšia čokoládová tyčinka predaná v aukcii / Guinessova kniha rekordov v Londýne na aukcii Christie’s za 470 libier. Kupujúci si želal zostať v anonymite, ale suma, ktorú minul, urobila z cestovateľa-sladkého najcennejšiu čokoládovú tyčinku spomedzi všetkých, ktoré sa v čase transakcie predávali na svetových aukciách. Pochúťka zároveň neobsahovala ani zlato, ani vzácnu odrodu kakaových bôbov, ani žiadne iné hodnotné ingrediencie. Bol to úplne obyčajný bar Cadbury.