Kedy a ako zbierať brezovú šťavu
Rôzne / / May 08, 2022
Je ľahké ho zásobiť pre budúce použitie a dokonca ho použiť ako základ pre kvas.
Brezová šťava je číra alebo zakalená bezfarebná tekutina mierne sladkej chuti.
Kedy zbierať brezovú šťavu
Najlepší čas je jar. Brezová šťava sa zbiera, keď stromy prejdú zo zimného pokoja a ich puky začnú napučiavať. V rôznych regiónoch sa tieto dátumy líšia a jar niekedy prichádza neskoro, takže je ťažké pomenovať presné dátumy. V priemere prichádza tá správna chvíľa v marci alebo apríli. V každom prípade je lepšie zvoliť slnečný deň: v zamračenom a daždivom počasí nie je cirkulácia šťavy taká intenzívna.
Nesnažte sa zbierať šťavu, keď sa na stromoch už objavili prvé listy. Nebudú prakticky žiadne a to, čo môžete získať, pravdepodobne nebude s príjemnou chuťou.
Kde zbierať brezovú šťavu
Najprv sa rozhodnite pre umiestnenie. Nevšímajte si stromy, ktoré rastú vedľa rušných diaľnic, veľkých sídlisk, tovární a tovární. Pre šťavu je lepšie ísť do prímestského brezového hája alebo zmiešaného lesa.
Nestrácajte zo zreteľa zákony. Áno, podľa
informácieOficiálne vyhlásenie Ministerstva prírodných zdrojov Ruska týkajúce sa zberu húb a brezovej šťavy Ministerstvo prírodných zdrojov Ruska, môžete zbierať šťavu v lesoch. Ale s brezami, ktoré rastú v rezerváciách a prírodných parkoch, je situácia iná. Zhromažďovanie je tam zakázané. Podobné obmedzenia majú aj mestá. Napríklad v Moskve sa zber šťavy v meste považuje za poškodenie zelených plôch a spoliehaBrezová šťava: Mospriroda varuje pred zákazom zberu stromového „nektáru“ dobre.Ako zbierať brezovú šťavu
- Vyberte si vhodnú brezu s priemerom kmeňa aspoň 25–30 cm v úrovni hrudníka dospelého človeka. Z mladých stromov by ste nemali zbierať šťavu: potrebujú ju pre normálny rast a vývoj. Poškodeným brezám je tiež lepšie sa vyhnúť.
- Na južnej strane kmeňa nožom opatrne odstráňte hornú hrubú vrstvu kôry z plochy asi 2 × 2 cm.
- Jemne pod miernym uhlom vytvorte otvor hlboký maximálne 1,5 cm. Vzdialenosť od zeme môže byť približne 20–50 cm alebo viac.
Najlepšie je použiť skrutkovač alebo vŕtačku s 5–10 mm vrtákom na batériu. Nemali by ste brať sekeru, inak môžete strom vážne poškodiť.
Na jednom stromčeku s priemerom do 30 cm by ste nemali robiť viac ako jednu dieru. Pri 30–40 cm sú prijateľné 2 otvory a ak je hrúbka ešte väčšia, môžu sa urobiť aj tri. V tomto prípade by vzdialenosť medzi nimi mala byť aspoň 20 cm.
- Existuje mnoho spôsobov, ako zbierať brezovú šťavu. Najjednoduchšie je vložiť plastovú hadičku do vami vytvoreného otvoru a nasmerovať ju do téglika alebo fľaše.
Je vhodné použiť konvenčné lekárske kvapkadlo. A ak urobíte dieru vo uzávere plastovej fľaše pre jej trubicu, potom sa do šťavy nedostanú odpadky.
Ak nie je nič vhodné po ruke, môžete si vziať konár vhodnej hrúbky a pripevniť ho špagátom na plastovú fľašu. Šťava bude kvapkať priamo do misky.
- Keď nazbierate dostatok šťavy – a z jedného stromu by ste nemali odobrať viac ako 1 – 2 litre – slamku alebo iné zariadenie opatrne vyberte.
- Nezabudnite utesniť dieru v kmeni, inak môže strom trpieť. Musí byť upchatý dreveným kolíkom, pokrytý voskom alebo záhradnou smolou, ktorú je možné zakúpiť v obchode.
Ako uchovávať brezovú šťavu
Prírodný nápoj dlho nevydrží, ak ho len vložíte do chladničky. Po 2-3 dňoch začne kysnúť, zakaliť a strácať príjemnú chuť. Na uchovanie šťavy sa zvyčajne plní do plastových fliaš a jednoducho zmrazí. Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že veľké zásoby nemožno vyrobiť bez priestrannej mrazničky.
Ďalšou dostupnou možnosťou je konzervovanie.
Brezová šťava s citrónom a pomarančom na zimu
Ingrediencie
- 3 plátky citróna;
- 3 plátky pomaranča;
- 100 g cukru;
- ⅓ h. lyžice kyseliny citrónovej;
- 3 litre brezovej šťavy.
Varenie
Plátky citrónu a pomaranča oparíme vriacou vodou. Zložiť sterilizované 3-litrovú nádobu, pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
Brezovú šťavu precedíme cez niekoľkokrát preloženú gázu. Varte a nalejte do pohára až po vrch.
Zrolujte so sterilizovaným vekom. Otočte nádobu. Zabaľte dekou alebo prikrývkou. Keď šťava úplne vychladne, uložte ju do špajze alebo pivnice.
Čo robiť s brezovou šťavou
Šťava získaná zo samotného stromu má príjemnú chuť a je dobrá bez akýchkoľvek prísad. Hoci na jeho základe môžete ľahko vyrábať rôzne nápoje. Okrem toho pomôže predĺžiť trvanlivosť až na niekoľko mesiacov.
Kvas z brezovej šťavy s hrozienkami
Ingrediencie
- 3 litre brezovej šťavy;
- 160 - 170 g cukru;
- 15 g hrozienok.
Varenie
Brezovú šťavu precedíme cez niekoľkokrát preloženú gázu. Zmiešajte s cukrom a uistite sa, že sa všetky kryštály rozpustili. Potom tekutinu nalejte do 3-litrovej nádoby a pridajte hrozienka.
Nádobu prikryte niekoľkými zloženými gázami a nechajte 3 dni pri izbovej teplote.
Hotový kvas preceďte, nalejte do fliaš a uložte do chladničky.
Prečítajte si tiež🌱
- Ako kŕmiť sadenice, aby zosilneli
- Kedy a ako potápať sadenice papriky, paradajok, baklažánu a kapusty
- Kedy a ako zasadiť sadenice v skleníku a na otvorenom priestranstve
Spoľahlivé čínske značky: 100 málo známych, ale veľmi cool predajcov z AliExpress
Najlepšie ponuky týždňa: zľavy z AliExpress, Love Republic, Chitay-Gorod a ďalších obchodov