Ako zmraziť jahody na zimu: 5 nápadov

1. Zmrazte celé jahody

Čo potrebuješ: zapečatené vrecká alebo nádoby.

Toto je možno najjednoduchší spôsob, ako zmraziť jahody na zimu bez cukru. Aby si zachoval svoj tvar a chuť, mali by byť polotovary pred odoslaním do fotoaparátu úplne vysušené. Stačí ich nechať hodinu ležať na uteráku. Takto zmrazené bobule sa nezlepia do jednej veľkej hrudky – z nádoby získate presne toľko jahôd, koľko potrebujete.

Varenie

1. Na suché mrazenie pripravte krásne a veľké jahody. Potom sa dá použiť nielen do kompótov a pečiva, ale aj na zdobenie dezertov.
2. Bobule opláchnite ponorným spôsobom. Aby ste to dosiahli, natiahnite dostatok vody do hlbokej nádoby alebo umývadla, spustite tam jahody a jemne premiešajte rukami. Kvapalinu je vhodné niekoľkokrát vymeniť. Chvosty sa nedajú odstrániť - ako ozdoba na koláčoch vyzerajú červené bobule so zelenými listami veľmi sviežo.
3. Počkajte, kým jahody uschnú, rozložte ich v jednej vrstve na mraziaci podnos alebo na obyčajnú dosku na krájanie vystlanú potravinovou fóliou a vložte do komory. V ideálnom prípade by mal byť obrobok ponechaný niekoľko hodín v prázdnom priestore mrazničky, aby bobule neabsorbovali cudzie látky.
   instagram viewer
   vonia.
4. Keď sú jahody zmrazené, preložte ich do nádob alebo malých uzatvárateľných vrecúšok.

2. Premeňte bobule na pyré

Čo potrebuješ: cukor voliteľný, mixér, silikónové formy na košíčky, čokolády alebo ľad, vzduchotesné vrecká.

Tento recept spočiatku predpokladá, že jahody je potrebné zmraziť s cukrom. Ale ak chcete použiť bobuľové pyré na omáčky na mäsové jedlá alebo jednoducho nejedzte piesok, nemôžete ho vôbec pridávať. Tento polotovar je vhodný na pečenie, smoothies, sladké omáčky. A ak pyré zmrazíte vo formách na ľad, kúsky sa dajú pridať do čaju alebo nealkoholických nápojov.

Varenie

Metóda 1

1. Na pyré sa hodí akákoľvek jahoda, aj tá najmenšia a nevzhľadná. Hlavná vec je, že by mala byť voňavá a sladká. Opláchnite bobule, odstráňte chvosty a pomocou mixéra rozmixujte do tekutého stavu. Ak nie, použite drvič na zemiaky alebo mlynček na mäso.
2. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Sladkosť sa dá ľahko prispôsobiť chuti skladovanie toto sa nezníži.
3. Hotové pyré nalejte do silikónových foriem a odošlite do mrazničky. Keď sú figúrky z bobúľ zmrazené, preneste ich do vzduchotesných vreciek alebo nádob a vráťte sa do mrazničky.

Metóda 2

1. Jemne naplňte malé vrecko na zips asi do jednej tretiny tekutým pyré.
2. Položte ho vodorovne, rovnomerne rozložte hmotu, aby ste sa zbavili vzduchových bublín, a rýchlo upevnite.
3. Zmrazte vrecká na doske tak, aby zmrazili v kompaktnej forme a odošlite na dlhodobé skladovanie.

3. Urobte surový džem

Čo potrebuješ: cukor, mixér, malé nádoby. V prípade potreby je možné pridať plátky banánu. mango alebo iné ovocie a bobule.

"Surový džem" je vynikajúci nezávislý dezert. Ak je obrobok v zime mierne rozmrazený, bude chutiť presne ako prírodný bobuľový šerbet. Možno použiť aj ako základ pre ovocné čaje a nealko nápoje, pridať do dezertov, cereálií alebo sladkých misiek. A ak zmiešate rozmrazený "džem" so želatínou, dostanete želé s celými bobuľami.

Varenie

1. Pre tento polotovar vyberte z celkového objemu malé, ale silné, nie rozmaznané bobule. Zostanú neporušené. Všetky jahody dobre ponorte a odstráňte stopky.
2. Veľké jahody a iné ovocie rozmixujeme v mixéri. Konzistenciu je lepšie urobiť tekutú, no ak chcete štruktúrovanejšiu hmotu s kúskami, vypichujte ju v pulznom režime.
3. Do hotovej hmoty pridáme cukor podľa chuti.
4. Malé jahody poukladajte do nádob. Počet celých bobúľ nie je dôležitý, ale je lepšie, ak je nimi nádoba naplnená asi do tretiny.
5. Nalejte pyré tak, aby k veku nádoby zostalo pol centimetra alebo viac. Pri mrazení hmota zväčší svoj objem a nádoba nemusí vydržať nápor bobúľ.
6. Pošlite kontajnery na mraznička na dlhodobé skladovanie.

4. Zmiešajte bobule s maslom

Čo potrebuješ: čerstvé maslo, práškový cukor, mixér, malé nádoby, lepiaca fólia, pergamen.

Tento olej sa používa ako poleva na palacinky, tvarohové koláče, vafle. Môžete ho tiež jednoducho natrieť na čerstvý chlieb alebo horúci toast. Ak ste nikdy nejedli ovocný olej, je najlepšie vyskúšať najprv malú porciu. Nech sa páči - môžete pokojne pristúpiť k príprave.

Varenie

1. Pripravte maslo - malo by byť veľmi mäkké, ale nie rozpustené. Vezmite asi jeden a pol krát viac oleja ako bobule.
2. Pomelieme čisté jahody bez chvostov v mixéri v pulznom režime. Bude skvelé, ak sa vám podarí zachovať textúru - na horúcej palacinke sa maslo rýchlo roztopí a kúsky bobúľ zostanú.
3. Všetky ingrediencie dobre premiešame v miske. Podľa chuti pridáme práškový cukor.
4. Ovocnú hmotu naaranžujte do nádob, vopred vystlaných filma odošlite na zmrazenie.
5. Po niekoľkých hodinách odstráňte olej z nádob, nakrájajte ho na malé tyčinky a každú zabaľte do pergamenu. Nebudú teda absorbovať pachy z mrazničky.
6. Zabaľte polotovary do vrecka a vložte ich do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

5. Pripravte si kandizované jahody

Čo potrebuješ: cukor, voda, pergamen, potravinová fólia, nádoby a pár hrncov.

Táto metóda vyžaduje oveľa viac času ako všetky ostatné, ale výsledok stojí za to. Voňavé kandizované ovocie si môžete vychutnať k čaju, ozdobiť zmrzlinou, podávať k palacinkám resp palacinky a pridajte do akéhokoľvek pečenia - sú obzvlášť dobré vo vianočných mafinoch, štólach a veľkonočných koláčoch. A sirup zostávajúci po varení sa pohodlne naleje do sklenenej nádoby a uchováva sa v chladničke.

Úplne sušené kandizované ovocie sa môže skladovať pri izbovej teplote. Ale ak máte radi mierne vlhké, mäkké bobule alebo sa plánujete zásobiť na niekoľko rokov, potom sa bez mrazničky nezaobídete.

Varenie

1. Vyberte si jahodu. Pre kandizované ovocie je najlepšie použiť stredné bobule rovnakej veľkosti. Uistite sa, že nie sú prezreté. Ovocie opláchnite ponorným spôsobom a odstráňte chvosty.
2. Vypočítajte množstvo prísad. Na kilogram jahôd sa v priemere spotrebuje 800 gramov cukru a 100 mililitrov vody.
3. naliať cukor do hlbokej panvice s hrubým dnom, pridajte vodu a dajte na oheň. Budúci sirup za stáleho miešania privedieme do varu, aby neprihorel.
4. Hneď ako sa cukor úplne rozpustí a hmota začne vrieť, naložte bobule. Keď sa jahody v sirupe opäť uvaria, podržte na ohni minútu alebo dve a vypnite ho.
5. Hmota sa ochladí na teplotu miestnosti. Sirup sceďte do druhého hrnca a dajte na oheň.
6. Hneď ako sa na sirupe začnú objavovať bublinky, nalejte ho do prvého kastróla s jahodami a znova priveďte do varu s bobuľami. Postup s chladením, zahrievaním a podlievaním zopakujte ešte 3-4 krát.
7. Keď hmota úplne vychladne, jahody vyhoďte. Počkajte, kým sirup vytečie, poukladajte bobule jedno po druhom na mriežku vyloženú pergamenom a pošlite do sucha.
8. Môžete sušiť pri izbovej teplote niekoľko dní a pravidelne otáčať bobule. Ak máte elektrickú sušičku, všetko pôjde rýchlejšie. Neexistujú žiadne konkrétne termíny. Všetko závisí od toho, aký stupeň sušenia preferujete.
9. Hotové kandizované ovocie položte na dosku pokrytú potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín v mrazničke. Keď sú bobule úplne zmrazené, presuňte ich do vzduchotesnej nádoby a uskladnite.