Ravioli s krevetami a ricottou: recept

Vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou so štipkou soli. Pridáme k preosiatej múke a vymiesime cesto.

Ak je tekutiny málo, pridajte lyžičku vody a pokračujte v miesení.

Krevety nakrájané na malé kúsky. Citrón zbavte kôry jemným strúhadlom, stačí pol lyžičky. Nakrájajte zelenú cibuľu, ak ju chcete pridať.

Vajíčko vyšľaháme so soľou, korením a kôrou. Najprv zmiešajte s ricottou a potom pridajte krevety.

Vypustite všetku prebytočnú tekutinu z balenia ricotty.

Cesto rozdelíme na 4 časti, z dvoch odoberieme a rozvaľkáme na tenké vrstvy.

Cesto, s ktorým nepracujete, vložte do vrecka.

Na cesto dáme plnku, medzi porciami necháme 3-4 cm. Prikryjeme druhou vrstvou a okolo plnky zatlačíme. Nakrájajte na štvorce bežným alebo kučeravým nožom.

Pre pevnejšie zaistenie okrajov ich môžete pritlačiť hrotmi vidličky.

Prilejeme víno, pridáme fenikel a miešame, kým sa takmer všetka tekutina neodparí.

Prilejeme smotanu, soľ a korenie. Necháme ešte pár minút podusiť, kým omáčka nezačne mierne hustnúť.

Omáčku preceďte a vráťte späť, pridajte nasekanú zeleninu. Vložte ravioli do panvice pomocou dierovanej lyžice a premiešajte. Odstráňte z tepla po 1-2 minútach.