Ako sušiť huby doma
Rôzne / / April 04, 2023
Pokyny Lifehackera vám pomôžu vytvoriť zásoby, ktoré sa budú skladovať na dlhú dobu.
Aké huby sa dajú sušiť
Poslúžia rôzne typy. Najčastejšie sa na sušenie posielajú rúrkovité - také, ktoré vyzerajú ako špongia pod klobúkom. Napríklad hríby, hríby, hríby, hríby, machovky, kozy, poľské. Mimochodom, pomocou sušenia bude možné spracovať staré a zarastené rúrkové huby, ktoré nie sú vhodné na morenie a solenie.
Z lamelárnych (s doskami pod klobúkom) sa huby sušia, hliva ustricová, dáždniky, šampiňóny, huby. Mliečne huby, russula a volnushki však na to nie sú vhodné, pretože v tomto procese zhorknú.
Týmto spôsobom môžete spracovať aj lišajníky, huby, smrže.
Ako pripraviť huby na sušenie
Huby sa pred sušením neodporúča umývať, aby neabsorbovali prebytočnú vlhkosť. Stačí z nich odstrániť nečistoty kefou alebo mierne navlhčenou handričkou a očistiť nohy nožom.
Ak chcete nechať huby celé, vyberte približne rovnakú veľkosť, aby sa rovnomerne vysušili. Ak krájate na kúsky, snažte sa ich urobiť tiež rovnako.
Myslite na to, že pri sušení sa objem húb veľmi výrazne zmenšuje, preto ich nekrájajte príliš najemno. Optimálna hrúbka kusov je asi 1 cm. Huby môžete rozdeliť na klobúky a nohy, nakrájať na polovice alebo štvrtiny.
Ako sušiť huby v rúre
Huby poukladajte na mriežku v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali. Ak sú v ňom otvory príliš veľké, rozložte papier na pečenie. Rošt vložte do rúry predhriatej na 50 °C.
Dvere by mali byť vždy pootvorené o 10-15 cm. Po 1,5-2 hodinách zvýšte teplotu na 75°C. Nechajte huby ešte 2 hodiny, potom znížte intenzitu ohrevu na 55 °C a opäť počkajte 2 hodiny. Potom rozlomte jeden z kúskov na polovicu. Ak je vnútri suchá, huby je možné vybrať, ak sú mokré, uchovávajte ich v rúre pri teplote 55 ° C, kým sa neuvaria.
Po takejto dehydratácii vyberte rošty s prírezmi a nechajte ich úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Ako sušiť huby v mikrovlnnej rúre
Huby poukladajte na tanier alebo mriežku v jednej vrstve. Je žiaduce, aby sa kusy navzájom nedotýkali. Pošlite ich na mikrovlnná rúra na 20 minút nastavením výkonu na 100 wattov.
Potom otvorte dvierka a vetrajte komoru 7-10 minút, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Znova zapnite mikrovlnnú rúru na 20 minút a potom vetrajte 7-10 minút. Celkovo by sa mali vykonať štyri alebo päť takýchto cyklov. Hotový výrobok vyberte a ochlaďte pri izbovej teplote.
Ako sušiť huby v elektrickej sušičke
Položte kusy v jednej vrstve na špeciálne palety. Nastavte teplotu na 40-50°C. Proces bude trvať od 6 do 12 hodín - všetko závisí od veľkosti húb a vlastností samotného zariadenia.
Je vhodné si najprv prečítať návod a nastaviť výrobcom odporúčané nastavenia na odvodnenie tohto produktu.
Ako sušiť huby na nite
Toto je najdlhší, ale z hľadiska nákladov najlacnejší spôsob elektriny. Celé alebo nasekané huby navlečte na lano alebo medený drôt, pričom dodržujte malú vzdialenosť.
"Girlandu" zaveste na suchom, teplom a vetranom mieste.
Trvanie takéhoto sušenia závisí od veľkosti húb, ale v priemere proces trvá týždeň. Odstráňte hotový výrobok z vlákna a odošlite ho do skladu.
Ako skladovať sušené huby
Huby rýchlo absorbujú cudzie vonia. Sušené kúsky alebo celé vzorky by sa mali skladovať v tesne uzavretých nádobách, aby sa zachovala skutočná chuť.
Vhodné sklenené dózy so skrutkovacím alebo plastovým uzáverom, nádoby na potraviny alebo vrecká s posuvným uzáverom. Ako obal sa hodia aj špeciálne vrecká, z ktorých sa pomocou vysávača odčerpáva vzduch. Sušené huby uchovávané pri izbovej teplote asi 3 roky.
Prečítajte si tiež🧄🍄🥕
- Čo variť s hubami
- Ako zistiť, či je huba jedlá alebo nie
- Ako správne sušiť a skladovať cesnak
- Kedy odstrániť mrkvu zo záhrady a poslať ju na uskladnenie
- 10 úžasných faktov o hubách, ktoré vzbudzujú rešpekt a úctu
Aké chemikálie pre domácnosť kúpiť na čistenie a tiež profesionálne čistiace prostriedky
Najlepšie ponuky týždňa: zľavy z AliExpress, SberMegaMarket, Erborian a ďalších obchodov