Ako vyrobiť škovránky z maslového kvasnicového cesta: jednoduchý recept
Rôzne / / April 04, 2023
V inej nádobe zmiešajte oba druhy cukru, soľ a zvyšné teplé mlieko. Miešajte, aby sa piesok rozpustil.
Nasypte múku do hlbokej misy a v strede vytvorte jamku. Pridáme mlieko s cukrom, vajíčko izbovej teploty, zmäknuté maslo a kvások.
Miešajte a miesime cesto na stole asi 5 minút. Mal by byť homogénny, nie lepkavý. Zhromaždite sa do klbka.
Namažte hlbokú misku rastlinným olejom a vložte tam cesto. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste asi 2 hodiny.
Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Vezmite jednu guľu a rukami ju zrolujte do klobásy tak, aby jej okraje boli hrubšie ako celý stred.
Z obrobku vytvorte voľný uzol, akoby z obyčajného lana. Jeden zosilnený okraj mierne naostrite, aby vyzeral ako zobák. Na druhej strane urobte malé rezy, ktoré pripomínajú chvost.
Vyšľaháme žĺtka. Ponorte do nej špáradlo a urobte dve priehlbiny, kde bude mať škovránok „oči“. Strčte tam hrozienka. Ak sú hrozienka veľké, najskôr ich nakrájajte.
Rovnakým spôsobom oslepte zvyšok škovránkov. Rozložte ich na plechy vystlané pergamenom. Prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 15 minút.
Nechajte medzi nimi dostatok priestoru, pretože polotovary sa zväčšia.