Mingrelian kharcho s vlašskými orechmi: recept
Rôzne / / April 04, 2023
Paradajky ošúpeme a nasekáme nožom alebo v mixéri.
Pred šúpaním ponorte zeleninu na pol minúty do vriacej vody a potom opláchnite pod studenou vodou.
Zahrejte 2 lyžice oleja v hrnci na strednom ohni. Hovädzie mäso smažte niekoľko minút, aby kúsky zmenili farbu zo všetkých strán a vlhkosť sa odparila.
Pridajte paradajky, petržlenovú vňať, korenie a horúcu vodu. Hladina tekutiny by mala byť niekoľko centimetrov nad mäsom.
Nepridávajte príliš veľa vody, jedlo by malo byť dosť husté. Na základe presného objemu sa zamerajte na svoju panvicu.
Cibuľu zmiešajte najprv s múkou a potom s paradajkovým pretlakom a niekoľkými lyžicami vody. Varte prikryté na miernom ohni ďalších 7-10 minút.
Orechy opekajte pár minút na suchej panvici. Potom rozdrvte mixérom a zmiešajte so zmesou korenín a niekoľkých lyžíc vody, aby ste vytvorili pomerne hustú hmotu.
Z polievky odstráňte zrnká korenia a petržlenovú vňať. Pridajte cesnak spolu s orechmi a cibuľou, soľou a červenou paprikou podľa chuti. Všetko spolu povarte ďalších 5 minút.