Podcast „Čas na jedenie“: ako uvariť perfektnú grilovačku pri Čiernom mori, vyprážanú parmicu a kyslú polievku tarator
Rôzne / / May 05, 2023
Študujeme kuchyňu ruského pobrežia Čierneho mora spolu s odborníkom.
Pokračujeme v lekciách kulinárskej geografie v podcaste „Je čas“. A tentoraz sa snažíme pochopiť fenomén čiernomorskej kuchyne. Keď sa objavila, kto ju vynašiel, ako sa pripravuje grilovanie pri Čiernom mori a čo sa oplatí vyskúšať zo sladkostí - hovorí o tom všetkom. Pavel Tarasov, šéfkuchár reštaurácie Abrau-Durso Wine & Food z roku 1870.
Pripomeňme, že túto show robíme spolu s rovnomenným kulinársky projekt Lifehacker, kde nájdete recepty pre každý vkus.
00:49 - aké suroviny sa najčastejšie používajú na varenie čiernomorskej kuchyne.
05:55 - aké by malo byť ideálne čiernomorské grilovanie.
08:03 — aký je rozdiel medzi mäsovými jedlami v reštauráciách čiernomorskej kuchyne od rovnakých jedál v zariadeniach gruzínskej a arménskej kuchyne.
09:59 — ako pripravovať a podávať jedlá z morských plodov v čiernomorskom štýle.
12:14 - aké prílohy a občerstvenie sa pripravujú z paradajok, baklažánov a sladkej papriky - hlavných zložiek čiernomorskej kuchyne.
16:02 - nadpis "Jedlo dňa": varíme kapustové závitky s rapanom a krevetami. Textovú verziu receptu nájdete na tento odkaz.
Prihláste sa na odber podcastu „Je čas“ a počúvajte ho kdekoľvek je to vhodné: Apple podcasty, Podcasty Google, «Hudba Yandex», «V kontakte s», liaty box, YouTube A zvukový prúd.
Prečítajte si tiež🧐
- Ako smažiť lahodnú grilovačku. Šéfkuchár odhalí všetky tajomstvá
- Je tu časový podcast: koľko druhov syra je v Gruzínsku, ako uvariť kura tapaka a správne jesť khinkali
- Rôzne hlavné jedlá pre tých, ktorí milujú morské plody