Tartaletky s pudingom: recept
Rôzne / / June 23, 2023
Vajíčko rozšľaháme vidličkou a vlejeme do mrveničky, vymiesime hladké a vláčne cesto. Položte ho medzi dva veľké listy pergamenu a rozvaľkajte ho na 3 mm hrubú vrstvu. Odložíme na hodinu do chladničky.
Položte polotovary do foriem, jemne stlačte cesto na dno a boky, popichajte vidličkou. Odložíme do chladničky na ďalšiu hodinu.
Rúru predhrejeme na 160°C. Na každú tartaletku položte pokrčený a vyrovnaný kus papiera na pečenie, navrch posypte suchou ryžou alebo fazuľou.
Formy položte na plech na pečenie. Pečte 15 minút, potom odstráňte závažia a varte ďalších 10 minút do zlatista.
V miske dôkladne vyšľaháme žĺtky, cukor, vanilkový extrakt a kukuričný škrob. V hrnci priveďte mlieko do varu.
Za stáleho šľahania prilievame horúce mlieko tenkým prúdom do žĺtkov. Zmes precedíme cez jemné sitko a vrátime na oheň.
Smotanu varte za intenzívneho miešania 5-7 minút do zhustnutia. Odstráňte z tepla, pridajte maslo, dobre premiešajte a mierne vychladnite.
Preložíme do čistej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme v chladničke úplne vychladnúť.