Ako zmraziť zelený hrášok na zimu

Mrazený zelený hrášok možno skladovať až osem mesiacov.

Ako pripraviť zelený hrášok na mrazenie

Struky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, rozložte na uterák a osušte. Potom z nich vyberte zrná. V tomto procese vyhoďte pokazené a poškodené červami hrach. Zrelé, jasne zelené exempláre sú najvhodnejšie na zmrazenie.

Ako zmraziť surový zelený hrášok

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob zberu. Majte však na pamäti, že v dôsledku toho môže mrazený hrášok trochu stmavnúť a začať chutiť horko.

Na prípravu teplých jedál nemôžete hrášok najskôr rozmraziť. Na použitie v šaláty najprv musíte zrná uvariť v osolenej vode do mäkka a potom vychladnúť.

Čo potrebuješ

• Zelený hrach;
• vrecká na zips alebo bežné plastové vrecká.

Ako na to

Pripravený hrášok rozdelíme do vrecúšok. Pre kompaktnejšie skladovanie skúste obal vyrovnať.

Jemne zatlačte na vrecko, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch, zatvorte zips alebo zauzlite a vložte mraznička.

Ako zmraziť blanšírovaný zelený hrášok

Po malej tepelnej úprave mrazené zrná nebudú horké. Navyše, na prípravu akýchkoľvek jedál sa takýto hrášok nemusí variť do mäkka. Len toľko, aby sa rozmrazilo.

Čo potrebuješ

• Zelený hrach;
• dve panvice;
• voda;
• ľad;
• cedník;
• uteráky;
• vrecká na zips alebo bežné plastové vrecká.

Ako na to

V jednom hrnci prevarte vodu, druhý naplňte do polovice studenou čistou vodou a pridajte niekoľko kociek ľadu.

Hrášok nasypeme do nádoby s vriacou vodou a varíme 1 minútu.

Zeleninu scedíme v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina.

Hrášok ponorte do hrnca s ľadovou vodou. Miešajte 1-2 minúty. Náhle zmeny teploty zastavia proces varenia, čo umožní zrnám zachovať si svoju elasticitu.

Hrášok opäť scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu.

Usporiadajte polotovary na jeden uterák tenkú vrstvu a ďalšiu škvrnu navrchu, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Blanšírovaný zelený hrášok rozdelíme do vrecúšok. Jemne ich zatlačte, aby ste uvoľnili prebytočný vzduch a zatvorte alebo zviažte uzol.

Pošlite balíky do mrazničky na uskladnenie.