Recept s históriou: vyprážané vermicelli v zakaukazskom štýle
Rôzne / / November 15, 2023
V novej rubrike si povieme o jedlách, ktoré sa v rodinách našich autorov pripravujú už veľmi dlho. Začnime zakaukazskými vermicelli.
V 90. rokoch pestrá strava často znamenala poznať viac ako jeden spôsob varenia cestovín. V tomto ohľade boli moje ženské príbuzné v pohode, najmä vďaka tomuto receptu, ktorý bol spolu s vecami a nábytkom prevzatý zo Zakaukazska. V regióne Volga ho všetci veľmi prekvapili: tu sú pod vyprážanými rezancami zvyknutí porozumieť včerajším vareným rezancom, duseným na panvici.
Zábavný fakt: môj strýko skutočne rešpektoval túto prílohu, ale nemohol uveriť, že bola pripravená bez pridania paradajok. A urazila ho manželka a švagriná, že mu vraj klamali, lebo nechceli prezradiť rodinné kulinárske tajomstvo.
Tieto rezančeky sú drobivé a sú úplne odlišné od varenej verzie, na ktorú sú všetci zvyknutí: vyznačuje sa jasnou orieškovou chuťou. Môžeme podávať s akýmkoľvek teplým jedlom.
Pomocou rovnakej technológie môžete variť cestoviny. Je lepšie vziať rohy alebo perie - ich tvar je najvhodnejší na rovnomerné vyprážanie.