15 najlepších koláčov na Nový rok - 2024
Rôzne / / November 25, 2023
“Napoleon”, “Medovik”, torta s mandarinkami a ďalšie úžasné dezerty, vrátane nepečených.
Klasický “Medový koláč” s kyslou smotanou
Jeden z najobľúbenejších sviatočných koláčov. Podľa legendy recept na „Medovik“ vynašiel kuchár cisárovnej Elizavety Alekseevny, manželky Alexandra I.
V hrnci s hrubým dnom zmiešajte 2 vajcia, 100 g masla, 1 šálku cukru a 2 lyžice medu. Dajte na mierny oheň a za stáleho miešania varte asi 7 minút.
Pridajte 1¹⁄₂ čajovej lyžičky sódy bikarbóny a pokračujte vo varení ďalších 5–7 minút. Odstráňte zo sporáka.
Pridajte 3 šálky múky a 1 lyžičku prášok do pečiva. Cesto vymiesime tak, aby pripomínalo plastelínu. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky.
Potom rozdeľte na 10-12 rovnakých častí. Rozvaľkajte ich na tenké okrúhle vrstvy rovnakej veľkosti. Každý koláč pečieme 3-4 minúty v rúre predhriatej na 180°C. V pohode.
Na krém vyšľaháme 500 g kyslej smotany s 20 % tuku a ¹⁄₂ šálky cukru. Zložte tortu tak, že vrstvy torty natriete krémom a poukladáte ich na seba. Nechajte jednu vrstvu koláča a rozdrobte ju.
Boky torty namažte krémom. Posypeme drvenou kôrkou. Medovník necháme nakysnúť aspoň 2 hodiny. Pri podávaní môžete ozdobiť ovocím a bobuľami.
Zistite viac →
Klasická Napoleonova torta
Ideálne Napoleonský koláč" s tenkými koláčikmi a najjemnejším pudingom - tým istým z detstva.
250 g studeného masla nastrúhame na hrubom strúhadle. Pomelieme s 350 g múky na jemnú strúhanku.
Zmiešajte 150 ml ľadovej vody a 1 polievkovú lyžicu 9% octu. Nalejte do oleja, pridajte ¹⁄₄ lyžičky soli. Vymiesime na homogénne cesto.
Rozdeľte na 8-10 častí. Každý z nich zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 30-40 minút.
Vyšľaháme 200 g cukru, 2 vrchovaté polievkové lyžice kukurice škrob, 2 vajcia a 100 ml mlieka. 300 ml mlieka priveďte do varu a za stáleho miešania vlejte do vajec tenkým prúdom.
Položte na oheň a za stáleho miešania varte 2-3 minúty do zhustnutia. Preložíme do misky, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť v chladničke.
Každý kúsok cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu a popicháme vidličkou. Pečieme po jednom v rúre vyhriatej na 220°C 3-4 minúty.
Odrežte všetky zubaté okraje. Všetko schlaďte. Odrezky pomelieme na strúhanku.
Mixérom vyšľaháme 180 g zmäknutého maslo. Za stáleho šľahania po častiach pridávame vychladnutý krém. Pridajte 1 lyžičku vanilkového extraktu.
Tortu zostavíme tak, že vrstvy torty natrieme krémom a poukladáme na seba. Vrch a boky potrieme krémom a posypeme strúhankou. Nechajte v chladničke 3-4 hodiny nakysnúť.
Zistite viac →
Torta "Mliečne dievča" s tvarohovým krémom
Vzdušný a stredne sladký krém s miernou kyslosťou skvele doplní chuť koláčikov kondenzované mlieko.
Pripravte si 6 listov papiera na pečenie, na každý plech nakreslite 2 kruhy s priemerom 20 cm.
Preosejte 240 g múky, zmiešajte s 2 lyžičkami prášku do pečiva a ¹⁄₂ lyžičky soli. Zvlášť rozšľaháme 3 vajcia a 600 g kondenzované mlieko.
Pridajte múku a dobre premiešajte. Cesto necháme 15-20 minút odpočívať.
Jeden plát položte vzorovou stranou nadol na plech na pečenie. Na každý kruh rovnomerne rozotrite 2-3 polievkové lyžice cesta, dávajte pozor, aby nepretieklo. Pečieme 5-7 minút pri 180°C.
Rovnakým spôsobom pripravte zvyšné koláče. Odstráňte pergamen a ochlaďte.
Rozdrvte 400 g mixérom tvaroh. Zmiešame so 100 g kondenzovaného mlieka, 75 g práškového cukru a 2 lyžičkami vanilkového extraktu.
Pomocou mixéra vyšľaháme 800 ml smotany s 33 % tuku. Pomocou stierky spojíme s tvarohom.
Koláčiky natrieme krémom a poukladáme na seba. Vrch a boky natrieme krémom. Tortu môžete ozdobiť bobuľami a ovocím.
Zistite viac →
Dezert Pavlova s tangerinkovým tvarohom
Skvelá kombinácia chrumkavých pusiniek, šľahačky, citrusového tvarohu a šťavnatého ovocia. A novoročný dekor urobí dezert skutočne slávnostným.
Mixérom šľaháme 6 bielkov 2-3 minúty. Bez zastavenia pridajte 300 g cukru po jednej polievkovej lyžici. Šľaháme 5-7 minút.
Nalejte 1¹⁄₂ čajovej lyžičky citrón šťavy a 2 lyžičky vanilkového extraktu. Mixérom miešame ešte 1 minútu.
Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Bielky naň poukladajte do kôpky s priemerom asi 20 cm. Uhlaďte špachtľou a v strede urobte malú priehlbinu.
Vložte do rúry predhriatej na 120 °C na 2 hodiny. Vypnite, pootvorte dvierka a nechajte pusinky vo vnútri 3-4 hodiny.
Jemne nastrúhajte 2 polievkové lyžice kôry mandarínky, vytlačte z ovocia 120 ml šťavy.
Do hrnca dáme 6 žĺtkov, 130 g cukru, štipku soli, kôru a citrusovú šťavu. Varte na miernom ohni 2-3 minúty za stáleho miešania do zhustnutia.
Odstráňte zo sporáka. Zmiešajte so 100 g masla – mala by vám vzniknúť homogénna hmota. Ochlaďte, prikryte fóliou a vložte do chladničky.
Pomocou mixéra vyšľaháme 450 ml smotany s 33% obsahom tuku. Za stáleho šľahania pridáme 2-3 lyžice práškového cukru.
Vrch pusinky rozbijeme ľahkým poklepaním lyžičkou. Na vrch položíme šľahačku a nalejeme na tvaroh. Ozdobte čerstvými mandarinkami a granátovým jablkom.
Zistite viac →
Mravenec koláč vyrobený z koláčikov
Tento známy dezert sa dá pripraviť aj bez pečenia. Potrebujete iba štyri ingrediencie. Do koláča môžete pridať aj obľúbené oriešky, aby bol ešte chutnejší.
Nakrájajte 450 g krehkého pečiva na malé kúsky. Pomocou mixéra vyšľaháme 160 g zmäknutého masla.
Pokračujte v šľahaní masla a pridajte kondenzované mlieko v 3-4 prídavkoch. Smotanu zmiešame so sušienkami.
Uložíme do kopy na tanier. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Roztopte 50 g tmavá čokoláda a polejeme ňou koláč.
Zistite viac →
Klasická červená zamatová torta
Tento slávny americký dezert pozostáva z vlhkých jasne červených čokoládových koláčikov a tenkej vrstvy krémového krému.
Preosejte 350 g múky. Zmiešajte s 1 lyžicou kukuričného škrobu, 1 lyžičkou sódy bikarbóny, 2 lyžicami kakaa a ¹⁄₂ lyžičkou soli.
Zo 4 vajec oddelíme bielka od žĺtkov. Pomocou mixéra vyšľaháme 115 g masla a 400 g cukru. Pridajte žĺtky, 240 ml rastlinného oleja, 1 polievkovú lyžicu vanilkového extraktu a 1 čajovú lyžičku 9% octu. Šľaháme 2-3 minúty.
Bez zastavenia striedavo po častiach pridávame múku a 240 ml cmar. Nižšie uvedený odkaz ukazuje, čím môžete cmar nahradiť.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu tekutého červeného farbiva. Bielky šľaháme mixérom 3-4 minúty. Pridajte ich do cesta.
2 tortové formy s priemerom 23 cm vysteľte pergamenom. Vložte do nich cesto. Pečieme 30-35 minút pri 180°C. V pohode.
450 g smotanového syra a 170 g masla vyšľaháme mixérom. Pridajte 660 g práškového cukru, štipku soli a 1¹⁄₂ čajovej lyžičky vanilkového extraktu. Miešajte ďalšie 2-3 minúty.
Orežte kôrky z vrchu koláčikov a orezajte ich. Zložte tortu tak, že vrstvy torty, vrch a boky dezertu natrieme krémom. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Zistite viac →
Torta "Pancho" s ananásom
Kúsky jemnej čokoládovej piškóty namočené v jemnej kyslej smotane, šťavnaté ovocie a orechy. Tento dezert je neodolateľný.
Preosejeme 200 g múky, 2 lyžice kakaa a 1 lyžičku prášku do pečiva.
Pomocou mixéra vyšľaháme 6 vajec a 120 g cukru. Pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu, 100 ml mlieka a 40 ml rastlinného oleja.
Pri spustenom mixéri po častiach pridávame múčnu zmes. Cesto by malo byť homogénne.
Vylejeme na plech vystlaný pergamenom. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 10-15 minút. V pohode.
Z koláča vyrežte kruh vo veľkosti misky, do ktorej budete koláč zostavovať. Zvyšnú sušienku nakrájajte na malé kocky.
Vyšľaháme 800 g plnotučnej kyslej smotany, 150 g práškového cukru a 1 lyžičku vanilkového extraktu. Nakrájajte 500 g konzervovaného ananásu a 50 g vlašské orechy.
Veľkú okrúhlu misu vysteľte potravinovou fóliou. Nasekanú piškótu zmiešame so smotanou, pričom si necháme 4-5 polievkových lyžíc. Dno a časť stien misky vystelieme kúskami sušienok, navrch pridáme ananásy, posypeme orechmi.
Vrstvy opakujte, kým sa vám neminú suroviny. Posledná vrstva by mala byť ananásy. Potrieme odloženým krémom a prikryjeme okrúhlou tortovou vrstvou. Zakryte filmom. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
Vyšľaháme 150 ml smotany s obsahom tuku 33% a 1 polievkovú lyžicu práškového cukru. Otočte koláč na tanier a odstráňte fóliu. Potrite krémom, nechajte vychladnúť 10-15 minút.
Roztopte 50 g mliečnej čokolády spolu s 2 lyžičkami masla. Polejeme koláč a ozdobíme orechmi.
Zistite viac →
Torta "Zmrzlina"
Tento jemný dezert zo vzdušnej piškóty a kyslej smotany chutí ako krémová zmrzlina.
Mixérom vyšľaháme 5 vajec, 140 g bežného cukru, 2 lyžičky vanilky a štipku soli.
140 g múky preosejeme, zmiešame s 2 polievkovými lyžicami kukuričného škrobu. Po častiach pridávame k vajíčkam, jemne premiešame.
Formu s priemerom 20-22 cm vysteľte pergamenom. Nalejte do nej cesto. Pečieme 40-50 minút pri 180°C. Ochlaďte, pevne zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 6–8 hodín.
V hrnci vyšľaháme 2 vajcia, 120 g bežného cukru, 1 lyžička vanilky, štipka soli, 2 lyžice kukuričného škrobu a 400 g plnotučnej kyslej smotany.
Dajte na mierny oheň a za stáleho miešania varte 6-8 minút. Vložte do misy, prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 4-6 hodín.
Mixérom vyšľaháme 250 g mäkkého masla. Bez zastavenia postupne pridávajte zmes kyslej smotany. Zakryte fóliou a vložte do chladničky na ďalšie 3-4 hodiny.
Zmes 100 ml vody a 50 g cukru povarte 2-3 minúty. Nalejte 2 polievkové lyžice koňaku alebo citrónovej šťavy a zmes ochlaďte.
Sušienku pozdĺžne prekrojíme na 3 vrstvy. Namočte ich do sirupu. Poukladáme na seba, výdatne potrieme krémom. Zakryjeme ním vrch a boky torty. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
Zistite viac →
Koláč s mandarinkami a kyslou smotanou
Nadýchaná vlhká piškóta navrstvená jemnou kyslou smotanou a maslovým krémom a aromatickým vareným ovocím, je veľmi chutná! A dekor rozmarínu a citrusových vetvičiek vám skutočne dodá novoročnú náladu.
Zo 6 vajec oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme mixérom so štipkou soli a 8 g vanilky Sahara. Bez zastavenia postupne pridajte 140 g bežného cukru.
Pridajte všetky žĺtky jeden po druhom. Nastavte rýchlosť mixéra na nízku a po častiach pridajte 160 g múky.
Spodok formy s priemerom 20–21 cm vyložte pergamenom. Nalejte do nej cesto. Pečieme asi 40 minút pri 180°C. V pohode.
6 mandarínok ošúpeme a rozdelíme na plátky. Roztopte 20 g masla. Umiestnite tam mandarínky, pridajte 2 polievkové lyžice cukru. Varte na strednom ohni, miešajte, kým sa piesok nerozpustí. Varte ďalšiu minútu a pol. Ovocie ochlaďte a nakrájajte na niekoľko kusov.
125 ml vody prevaríme so 100 g cukru. Varte 1 minútu a sirup ochlaďte.
Zmiešajte 220 g cukru a 6 lyžíc múky. Spojíme s 2 vajíčkami a 700 g kyslej smotany. Varte do zhustnutia 10–15 minút na miernom ohni a miešajte. V pohode.
250 g mäkkého masla a 8 g vanilkového cukru vyšľaháme mixérom. Bez zastavenia po lyžiciach pridávame zmes kyslej smotany.
Vystrihnúť sušienka pozdĺžne na 3 vrstvy. Jeden koláč namočíme sirupom, potrieme krémom, posypeme polovicou mandarínok a opäť zalejeme krémom. To isté zopakujte s druhým koláčom. Tretiu tortovú vrstvu namočte sirupom a položte na tortu tak, aby namáčanie bolo na dne.
Tortu a krém prikryte fóliou a vložte do chladničky na 4–6 hodín. Krém odstráňte pol hodiny pred zdobením. Potrieme ním vrch a boky torty. Ozdobte rozmarínom, mandarínkami a mandľami.
Zistite viac →
Torta "Opitá čerešňa"
Bohatá chuť čokolády, kyslých plodov nasiaknutých aromatickým červeným vínom a maslového krému - luxusná kombinácia, ktorá sa stala klasikou.
Preosejte 250 g múky a 4 lyžice kakaa, zmiešajte s 1¹⁄₂ lyžičkou prášku do pečiva.
Samostatné žĺtky z bielkov zo 6 vajec. Z bielkov vyšľaháme mixérom. Potom bez zastavenia prístroja postupne pridávame 350 g cukru a po jednom pridávame žĺtky.
Po častiach pridávame múčnu zmes, miešame do hladka. Formu s priemerom 23 cm vysteľte pergamenom. Nalejte do nej cesto. Pečieme 35 – 40 minút v rúre predhriatej na 180 °C. V pohode.
Nalejte 2 poháre čerešne odkôstkovaný pohár červeného polosladkého vína. Vložte do chladničky na 40-60 minút.
Z vrchnej časti piškóty vyrežeme 1 cm hrubú kôrku. Z väčšej časti piškóty odstráňte strúhanku, spodok a boky nechajte 1 cm hrubé. Odstránenú sušienku pomelieme na strúhanku.
Mixérom vyšľaháme 300 g masla. Pridajte 400 g kondenzovaného mlieka, šľahajte ešte pár minút. Ochlaďte 10-15 minút.
Dno a boky piškóty nasýtite čerešňovou tekutinou. Tretinu krému odložíme bokom. Zvyšok zmiešame s bobuľami a strúhankou. Vložte do sušienky.
Prikryjeme odrezaným vrchom a tiež namočíme do vínnej šťavy. Vrch a boky potrieme krémom, ozdobíme čokoládovými posýpkami a višňami. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
Zistite viac →
Snickers torta bez pečenia
Koláče sú vyrobené zo sušienok a čokolády a krém je vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka. Arašidy dodávajú chuti dezertu zaujímavé tóny.
300 g sušienok pomelieme na strúhanku. Roztopte 90 g horkej čokolády spolu s 80 g masla a 50 ml krém. Zmiešame so sušienkami.
200 g arašidov nasekajte nahrubo. Mixérom vyšľaháme 150 g masla. Bez zastavenia pridajte po častiach 350 g vareného kondenzovaného mlieka. Pridajte arašidy a štipku soli.
Okrúhlu panvicu prikryte potravinovou fóliou. Umiestnite tam štvrtinu sušienok, zhutnite ich a namažte tretinou krému. Vrstvy opakujte, kým sa vám neminú suroviny. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
Roztopte 100 g tmavej čokolády. Zmiešame s 50 g masla a 3 lyžicami smotany. Tortu polejeme polevou, ozdobíme orechmi, pomarančmi a inými ozdobami. Dajte do chladničky ďalších 30-40 minút.
Zistite viac →
Mrkvový koláč s orechmi, hrozienkami a maslovým krémom
Vlhké koláče s orechmi, hrozienkami, škoricou a vanilkou a bohatou krémovou polevou sú obojstranne výhodnou kombináciou. Tento neskutočne jemný, chutný a originálny dezert bude hitom nového roka.
Dve formy na pečenie s priemerom 22 – 23 cm vymastíme maslom, dno vystelieme okrúhlym kusom pergamenu a vymastíme.
Zmiešajte 250 g múky, 2 lyžičky sódy bikarbóny, ¹⁄₂ lyžičky soli a 1¹⁄₂ lyžičky škorice.
Vyšľahajte 295 ml rastlinného oleja, 200 g bieleho cukru, 200 g hnedého cukru a 1 lyžičku vanilkového extraktu. Po jednom pridajte 4 vajcia.
Pridajte zmes múky v troch prídavkoch, dôkladne premiešajte. Pridajte 300 g strúhaného mrkva, 100 g nasekaných vlašských orechov a 65 g hrozienok.
Rozdeľte cesto do foriem. Pečieme 35 – 45 minút v rúre predhriatej na 180 °C. V pohode.
225 g smotanového syra šľaháme mixérom 1 minútu. Postupne pridávame 140 g práškového cukru. Prilejeme 80 ml smotany s 33 % tuku a šľaháme ďalšiu 1 minútu.
Zložte tortu, vrstvy natrite krémom. Zakryte ním boky a vrch dezertu. Ozdobíme nasekanými orechmi.
Zistite viac →
Čokoládový koláč s vareným kondenzovaným mliekom
Dezert pre milovníkov čokolády. Nadýchaná piškóta s príjemnou kakaovou vôňou skvele dopĺňa kyslú smotanu.
Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Zakryte dno pergamenom.
Zmiešajte 120 g múky, 50 g kakaa a štipku soli. Mixérom šľaháme 6 vajec a 220 g cukru asi 10 minút. Pomocou špachtle vmiešame múku.
Cesto nalejeme do formy a pečieme 35-40 minút pri 180°C. Ochlaďte a nakrájajte pozdĺžne na 3 vrstvy.
Na sito vystlané gázou dáme 500 g kyslej smotany s obsahom tuku 30 %. Nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu. Potom vyšľaháme mixérom. Zadajte 380 g varené kondenzované mlieko.
Zložte tortu, vrstvy natrite krémom. Krémom prikryte aj vonkajšok. Vložte do chladničky na 8 hodín.
50 ml mlieka a 50 g masla zohrejeme, v zmesi rozpustíme 100 g tmavej čokolády. Tortu pokvapkáme polevou. Ozdobte čokoládou.
Zistite viac →
Koláč so sušenými slivkami a kyslou smotanou
Dokonalá kombinácia sušeného ovocia, jemných čokoládových koláčikov a jemného krému s miernou kyslosťou. Do dezertu môžete pridať vlašské orechy.
Preosejeme 200 g múky, zmiešame s 2 lyžičkami prášku do pečiva, 2 lyžicami kakaa a štipkou soli. Roztopte 100 g masla.
2 vajcia, maslo a 180 g cukru vyšľaháme mixérom. Nalejte do múky spolu s 200 ml mlieka, dobre premiešajte.
Cesto vylejeme do formy s priemerom 20 cm. Pečieme 35-40 minút pri 180°C. Ochlaďte, zabaľte sušienku do fólie a vložte ju do chladničky na 6-8 hodín.
Do sitka vystlaného gázou dáme 400 g tukovej kyslej smotany. Zaveste do chladničky na 5-6 hodín, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Kyslú smotanu šľahajte mixérom 2-3 minúty. Postupne pridávame 80 g práškového cukru. Šľaháme ešte niekoľko minút do zhustnutia.
Namočte 150 g sušené slivky a nakrájame nahrubo. Piškótu pozdĺžne prekrojíme na 3 vrstvy. Natrite ich smotanou, pridajte sušené ovocie. Dajte do chladničky na 4–6 hodín. Tortu môžete ozdobiť kakaom a nejakými ďalšími ozdobami.
Zistite viac →
Koláč s banánmi a vlašskými orechmi
Koláčiky sa pripravujú s pridaním aromatického pyré z ovocia a orechov. A krém je vyrobený zo smotanového syra, kondenzovaného mlieka a masla, takže je neuveriteľne jemný.
Dve rovnaké okrúhle formy s priemerom 20–22 cm vystelieme papierom na pečenie.
3 zrelé banány roztlačte vidličkou. 120 g vlašských orechov nasekáme nadrobno. Preosejte 190 g múky a zmiešajte s 2 lyžičkami prášku do pečiva a ¹⁄₄ lyžičky soli.
Oddeľte bielka od žĺtkov z 2 vajec. 100 g masla a 200 g cukru vyšľaháme mixérom. Pridáme žĺtky a 4 lyžice smotany.
Do masla pridajte múku banány, polovicu orechov a 1 lyžičku vanilkového extraktu. Z bielkov vyšľaháme mixérom a opatrne vmiešame do cesta.
Nalejte do foriem. Pečieme 30-40 minút v rúre predhriatej na 175°C. Ochlaďte a rozrežte pozdĺžne na polovicu.
Vyšľahajte 400 g smotanového syra a 270 g kondenzovaného mlieka. Zvlášť vyšľaháme mixérom 200 g masla. Zmiešame so syrovou zmesou.
Zložte tortu tak, že vrstvy torty natriete krémom a poukladáte ich na seba. Vložte do chladničky na 5-6 hodín. Boky a vrch prikryjeme krémom, posypeme zvyšnými orechmi. Ozdobte banánmi a čokoládou.
Zistite viac →
Varte tiež🎄
- Červený zamatový koláč "Pancho"
- Medový koláč s vareným kondenzovaným mliekom
- Torta “Kláštorná chata” s čerešňami a kyslou smotanou
- Neporovnateľný koláč s tromi čokoládami
- Koláčový koláč „Cudd House“