Coffee Brewing Cold
Tipy / / December 19, 2019
Práve pred týždňom sme boli s priateľom diskutovať otázku, prečo americký vkus sa líši v závislosti Čo robíte prvýkrát - pridajte horúcu vodu v espresso alebo espresso naleje do hot voda. Chuť sa líšia, je nie vždy, ale niekedy sa zdá, že z rovnakého balenia kávy vyrába dva úplne iný nápoj.
Táto otázka v tom čase a zostal bez odpovede. Ale dnes som našiel veľmi významným témou pre nadchádzajúce obdobie horúčavy - Ako pripraviť kávu studenou cestou. A v rovnakom čase a našiel odpoveď na našu otázku!
© foto
Ako sme sa obvykle pripravujú studenú kávu? Zvyčajne, pridáme horúce espresso kocky ľadu. Ale v skutočnosti to nie je úplne správny spôsob, ako kávu alebo si často celkom kyslá alebo horká.
Barista sa štvorročnú praxou sa rozhodla ísť trochu nad rámec jednoduchej prípravy a napriek tomu poznať príčinu tohto rozdielu v chuti.
Káva obsahuje veľké množstvo kyselina chlorogenováKtoré formy počas ochladzovania kyselina chinín, Ktorý dáva nápoj zreteľný, zvieravú chuť. Ak sa pripraví metódou káva studený (úplne bez tepla), chuť nápoja sa získa nasýtený karamelom alebo čokoládovou nádychom (v závislosti na kávové zmesi). A môžete ľahko pridať do ľadu.
Ďalšou výhodou - raz si dopadne pomerne veľké množstvo pitie, a môžete ho skladovať v chladničke niekoľko dní.
Tak, aby káva studenou cestou, budete potrebovať asi 170 gramov veľké kávy mletie, malý kúsok plsti, dva veľké káva filter, je dvojlitrový plastová fľaša, niť a nožnice.
Príprava. Ostrihané na dne plastové fľaše, a previesť ju hore nohami, dať do pohára. Banka bude pôsobiť ako stojan. Skladanie kus plsti a zložiť tak, aby mohli držať hubu ako korok, hrdla. Mletá káva sa naleje do filtrov a kravatu niť, ako vrece. Fľaša krk uzavretý vekom, flip to, výplň asi šesť šálok studenou vodou a ponorte do filtrovanej kávy.
© foto
Káva varí 12-24 hodín v chlade a tme. Keď sa nápoj nastaviť sami dosť, odskrutkovať viečko vo fľaši a jemne tlačí nadol v blízkosti krku. Ukazuje sa, že káva je ďalej filtrovaná cez vrstvu plsti.
© foto
Výsledkom je, že dostanete veľmi chutné a plné nápoj, ktorý môžete piť v koncentrovanej forme, a s prídavkom ľadu, vody alebo mlieka. Okrem toho, že obsahuje pomerne veľké množstvo kofeínu, tak to má dvojakú funkciu - chladiace a osviežujúci zároveň!