10 Recipes šťavnaté robryshek v rúre

1. Bravčové grilovanie rebrá od Jamie Oliver

prísady

• 1,6 kg bravčový robryshek;
• olivový olej - podľa chuti;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Na omáčku, gril:

• 1 chilli;
• 1 kus zázvoru s veľkosťou prsta;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 150 ml jablkovej šťavy bez cukru;
• 100 ml bieleho vínneho octu;
• 2 lyžice kečup;
• 1 lyžica dijonskej horčice;
• 100 ml sójovej omáčky;
• 100 g hnedého cukru.

príprava

Rub mäso olej, soľ a korenie. Zrušil.

Pripravte omáčku. Odstráňte semienka z chilli papriky a jemne ju nasekáme. Olúpeme zázvor a cesnak a rub na strúhadle. V hrnci, connect korenie, cesnak, zázvor, šťava, ocot, kečup, horčica, Sójová omáčka a cukor, metla a dať na miernom ohni. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom sa varí po dobu 10-15 minút, do zhustnutia.

Umiestnite rebrá vo veľkej panvici štetec s omáčkou a kryt s fóliou. Odoslať predhriatej 200 ° C rúry. Za pol hodiny sa naliať zvyšky rebrá omáčkou.

Po ďalšej polhodine, odstráňte fóliu, štetcom s omáčkou rebrami a variť po dobu 15 minút. Zapnutie grilu a Brown mäsa po dobu 5-10 minút na stredný výkon.

Dať rebier na doske, nakrájame na plátky a podávame s vašimi obľúbenými prílohu.

2. Bravčová rebrá v pive

prísady

• 3,6 kg bravčový robryshek;
• soľ - podľa chuti.

Pre marinádu:

• 250 ml chilli omáčkou;
• ¾ šálky hnedého cukru;
• 250 paradajkový pretlak;
• 500 ml svetlé pivo;
• 6 strúčiky cesnaku;
• 4 lyžičky dijonskej horčice;
• 4 lyžičky Worcester omáčka;
• 2 lyžičky zem zázvor;
• 1 lyžička mletej červenej papriky - voliteľné;
• 1 čajová lyžička soli.

príprava

Rez rebrá do troch častí. Dal vo veľkom hrnci, kryt s vodou a úplne soli. Priveďte do varu a odstrániť spodina. Kryt a dusíme 45 minút. Scedíme a dajte bokom.

Spojiť všetky ingrediencie marinádou v hrnci a priveďte do varu, za stáleho miešania. Potom varte na miernom ohni po dobu 7-8 minút.

Pour marinádou rebrami a chladom po dobu niekoľkých hodín.

Predhrejte rúru na 190 ° C, Umiestnite rebrá na plech medzi dvoma vrstvami fólie a pečieme po dobu 40 minút. Potom odstráňte kryciu fóliu a varíme ďalších 30 minút.

3. Presklené bravčová rebrá v čínštine od Jamie Oliver

prísady

• 1,5-2 kg bravčového robryshek bez prebytočného tuku;
• olivový olej - podľa chuti;
• 3 lyžice zmesi mletej škorice, anízu, fenikla, korenia a klinčekov;
• soľ - podľa chuti.

Pre glazúry:

• 3 červené cibule;
• trochu oleja;
• 3 Hviezdičky aníz;
• 1 lyžička mletej škorice zmes, aníz, fenikel osivo, korenie a klinčeky;
• 4 lyžice čerstvej jablkovej šťavy;
• 3 lyžice omáčky hoisin omáčky;
• 2 lyžice tekutý med;
• 1 lyžica kečup;
• 1 lyžica ryže ocot.

Pre ozdobu:

• 1 zväzok zelenej cibule;
• 2 chilli papričky;
• 1 zväzok reďkovky.

príprava

Vložte rebrá do troch vrstiev fólie. Spray olej rovnako rošt korenie, soľ, pevne zabaliť a piecť pri teplote 160 ° C počas troch hodín.

Pripravte si polevu. Olúpeme a nakrájame cibuľu a hodil ju na panvici s horúcim olejom a třemdava. Za občasného miešania varíme na miernom ohni asi 15 minút, kým nezmäkne. Pridajte korenie zmesi, zamiešajte a opražíme ďalšie 2 minúty.

Teraz zadajte jablčnú šťavu, hoisin omáčku, med, kečup a octu, potom 2 minúty a vypnúť sporák. Nechajte vychladnúť glazúry mierne.

Odstráňte badián a námrazy pyuriruyte mixér. Kmeň, aby sa získala homogénna zmes. V prípade potreby pridať ďalšie korenie.

Zelené cibule a papriky bez semien pozdĺž rezu a uvedené do ľadovej vody, aby sa hrany zabalené. Reďkovky umyjeme a nechajte celé alebo rezané do štyroch kusov.

Vráť sa do rebier. Vyberte z rúry, odstráňte kryciu fóliu, prejsť na panvici a nalejte glazúry. Pečieme 8-10 minút pri teplote 200 ° C,

Potom znova namažte glazúry a varte ďalšiu minútu. Opakujte niekoľkokrát do omáčky stala tmavá a lepkavá.

Slúži rebrá sa zostávajúcim glazúrou, cibuľa, chilli papričky a reďkovky.

4. Hovädzie rebrá v červenom víne z Gordon Ramsay

prísady

• olivový olej - na vyprážanie;
• 6 hovädzie krátka robryshek;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• 1 veľká hlava cesnak;
• 1 lyžica paradajkový pretlak;
• 750 ml červená víno;
• o 1 litra hovädzí vývar;
• 150 g pancetta (slanina);
• 250 g malých húb;
• petržlen - na dekoráciu.

príprava

V hlbokej panvici tepla tepelne odolné olivový olej. Sezóna rebrá so soľou a korením a varíme 10-15 minút, takže sa opečené zo všetkých strán.

Rezané strúčik cesnaku na polovicu horizontálne. Dať do panvici jednu polovicu znížiť. Pridajte paradajkový pretlak a počkajte 1-2 minúty. Zalejeme vínom, necháme variť a variť po dobu 10-15 minút, kým nebude polovicu kvapaliny.

Pridajte hovädzí vývar, takže skoro zavrel rebrá. Priveďte do varu.

Zakryte panvicu s fóliou a vložte do predhriatej 170 ° C po dobu 3-4 hodín rúra alebo tak dlho, kým mäso nebude ľahko pohybovať od kosti. V procese zalievanie mäsový vývar.

O 10 minút, kým varené robryshek smažiť slaninu až chrumkavou zlatú kôrkou - to bude trvať 2-3 minúty. Huby, znížiť na polovicu a pridajte do slaniny. Grilovať po dobu 4-5 minút dlhšie. Prebytočný tuk.

Ready rebrá, odstrániť a Obnoviť na tanier.

Robiť omáčku. Odstráňte prebytočný tuk z prostredia, v ktorom sa pripraví mäso, a kmeň kvapalina. Zmiešajte v cesnaku prešla tlačou. Ak je omáčka príliš slabý, položil ju na ohni po dobu 10-15 minút.

Slúži rebrá, horné so slaninou a hubami a omáčkou zalievanie. Zdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

5. Rebrá jahňacie na bielom víne s medom

prísady

• 1,5 kg robryshek jahňacie;
• 2 cibule;
• 1 hrnček suchého bieleho vína;
• ¼ šálky sójovej omáčky;
• ¼ šálky čerstvo vylisované citrónovej šťavy;
• 1 lyžica medu;
• 1 lyžica olivového oleja;
• 2 čajové lyžičky drveného cesnaku;
• 1 lyžička mletej škorice;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1 čajová lyžička korenia.

príprava

Umiestnite rebrá v pekáča. Pripojte nakrájané cibule a všetky zvyšné prísady v samostatnej miske. Výsledná zmes sa jahňacie, kryt držať Pour film a dať do chladničky na hodinu.

Potom odstrániť, číry celofán rebrá a piecť v predhriatej 200 ° C peci po dobu asi 1 hodiny a 10 minút. Varené mäso je ľahké sa pohybovať od kosti.

6. Rebrá marinovaný v Coke

prísady

• 1,5 kg robryshek;
• 2L koksu;
• ¼ šálky soľ;
• 2 lyžice zem chilli papričky;
• 1 šálku vody;
• 1 cibuľa;
• ½ lyžice olivového oleja;
• 2 strúčiky cesnak;
• ½ šálky kečup;
• 2 lyžice hnedého cukru;
• 2 lyžice Worcester omáčky;
• 2 polievkové lyžice jablčného octu;
• ¼ lyžičky mletého papriku.

príprava

Umiestnite rebrá do formy a naliať cola (zanechať šálke omáčku ½), tak, aby sa takmer úplne pokrýva mäso, pridať soľ. Dať do chladničky na jeden deň.

Predhrejte rúru na 170 ° C, Vyberte rebrá z marinády, dať na plech a pat. Korenie chilli, naliať vodu a kryt pevne s fóliou. Pečieme po dobu 2 hodín, kým mäso nezmäkne.

Teraz pripravte barbecue omáčkou. Jemne rez cibuľu a v oleji po dobu asi 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte nasekaný cesnak, kečup, cukor, Worcestershire omáčku, ocot, korenie a horúce pozostatky colu.

Varí sa po dobu 15-20 minút. Zahustený omáčka sa zahrievanie preruší a pridá sa soľ v prípade potreby. Keď je omáčka ochladenie, to pyuriruyte mixér.

Vyberte rebrá z rúry ready (mäsa by mali byť ľahko oddelené od kostí), kefa s omáčkou Brown použitie grilu po dobu 7-8 minút na každej strane.

Podávame teplé s barbecue omáčkou.

7. Presklené Rebrá marinované v tequily a vápna

prísady

• 1,8 kg prasacej robryshek.

Pre marinádu:

• ¹ / ₃ poháre pomarančovej šťavy;
• šťava z limetiek 2;
• 1 vápno kôra;
• ¼ šálky tequily;
• 2 lyžice medu;
• 3 lyžice olivového oleja;
• 2 lyžice sójovej omáčky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica mletej chilli;
• 1 lyžičky mletej rasce (kmín);
• soľ a korenie - podľa chuti.

Pre glazúry:

• ½ šálky tequily;
• ½ šálky pomarančovej šťavy;
• limetkovej šťavy ¼;
• 2 lyžice medu;
• koriander - podľa chuti.

príprava

Rez rebrá na polovicu, dať do dvoch veľkých plastových vriec (lepšie, aby sa zámok). Spojiť všetky marinádou zložky v samostatnom misy a zalejeme do vriec. Close a dôkladne im marináda rozložené rebier.

Dal balíčky do zapekacej misky a uloží cez noc v chladničke.

V dopoludňajších hodinách, aby sa glazúra. Zalejeme marinádou z obalu na panvici a pridajte tequily, džús, med a koriander. Uviesť do varu, potom znížiť tepelné a zmes sa ponechá hustnúť.

Predhrejte rúru na 250-300 ° C, Zabaliť do alobalu rebrá a varíme po dobu 1 hodiny 30 minút: v dôsledku mäsa by malo byť ľahké sa pohybovať od kosti.

Opatrne rozbaľte fóliu a zalejeme marinádou. Varíme 5 minút, tesnenie, a potom re-pridajte marinádu a pečieme ďalších 5 minút.

Preneste rebrá na tanier a nechajte 10 minút odpočinúť pod fóliou. Potom nakrájame na plátky a podávame s zostávajúce marinádou.

8. Rebrá v kórejčine s hruškou

prísady

• 1,3 kg krátke robryshek;
• olivový olej.

Pre marinádu:

• 1 hruška;
• ¼? Šálka ​​vody;
• ¼ šálky sójovej omáčky;
• ¼ šálky hnedého cukru;
• ¼ šálky mirin omáčky;
• ¼ šálky sóju, voda, alebo pohyblivého symbolu;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 6 strúčiky cesnaku;
• malý kúsok zázvoru;
• Pol stredné cibule;
• 3-4 zelenej cibule stopku;
• 1 lyžica chilli (voliteľne);
• 1 čajová lyžička hrubo mleté ​​korenie.

príprava

Namočiť rebier do studenej vody po dobu 1 hodiny. To nie je nevyhnutne, ale mäso je mäkšia a lepšie nasýti marinádou. Umyť a miesto na papierové utierky pritom marinádu.

Vyčistite žiarovku z kôry a semien a nakrájame mäso. Pridajte k tomu ¼ šálky vody a všetky ostatné prísady pre náleve. metla mixér do homogenity. naliať zostávajúce vody, ak je to nutné.

Vložte mäso do nádoby, zalejeme marinády, kryt a uchováva sa v chladničke pri teplote aspoň 1 hodinu, výhodne v noci. Uvedomte si, že pred varením rebrá mala stáť po dobu pol hodiny pri teplote miestnosti.

Predhrejte rúru na 230 ° C v režime grilu. Tukom plech na pečenie s olejom, vyložiť rebrá, zalejeme marinádou nad nimi. Varíme 4-5 minút na každej strane karamelizovať marinádu.

Nech rebrá odpočinok po dobu niekoľkých minút. Podávame s ryžou, kimchi, nakladané reďkovky, sypané sezamom a nasekanej zelenej cibuľky.

9. Presklené rebrá s whisky

prísady

• 2,3 kg robryshek.

Pre marinádu:

• ¼ šálky + 2 whisky lyžice;
• ¼ šálky + 2 lyžice sójovej omáčky;
• ¼ šálky medu;
• Strúhaný 2 lyžice zázvor;
• 1½ lyžičky mleté ​​biele korenie;
• 1 čajová lyžička sezamového oleja;
• ½ lyžičky mletej škorice;
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška.

Pre glazúry:

• ¼ šálky medu;
• 2 lyžice horúcej vody.

Na omáčku:

• šťava z ½ vápna;
• ¼ šálky sójovej omáčky;
• ¼ šálky rybie omáčky;
• ¼ cup červená paprika vločky;
• 1 lyžičky mletého paprika;
• ¼ šálky nasekanej lístky koriandra;
• 2 lyžice cukru.

príprava

Umiestnite rebrá v pekáča. Spojiť všetky ingrediencie marinádou a naliať zmes mäsa. Obal a chladom po dobu 4 hodín.

Make glazúry zmiešaním v malej miske s medom a teplej vody.

V stredne veľkej mise, spojiť všetky ingrediencie pre omáčku. Cukor by úplne rozpustí.

Predhrejte rúru na 150 ° C, Zakryte panvicu fólie hornej ležal rebrá a pečieme 2 hodiny. Pokrývajú glazúry a varte ďalších 15 minút. Vyberte rebrá a znova potrite polevou.

Zapnúť režim grilu a hnedého rebier po dobu asi 4 minút, sústruženie raz.

Nakrájame na kúsky a podávame s omáčkou a vašu obľúbenú prílohou.

10. Rebrá v brusníc

prísady

• 4½ lyžičky paprika;
• 4 lyžičky soli;
• 2 lyžičky semien feniklu;
• 1½ lyžičky čierneho korenia;
• 1 čajová lyžička nového korenia;
• 1 lyžička mletej cibuľa;
• 1 čajová lyžička rasca;
• ½ lyžičky sušeného cesnaku;
• ½ lyžičky mletého šalvia;
• 2,7 kg prasacej robryshek.

Na omáčku:

• 1 malá cibuľa;
• 1? Poháre rozmrazené brusnice;
• 1? Poháre hnedý cukor;
• 1 šálka jablčného octu;
• ¼ šálky kečupu.

príprava

Pripojiť paprika, soľ, fenikel, korenie, cibuľa, rasca, cesnak, šalvia v trecej miske a kaše. Vložte 4 lyžice omáčky, zvyšné korenie rub rebrá. Zabaliť mäso s fóliou a uložte do chladničky na hodinu.

Pripravte omáčku. Jemne rez cibuľu a malá kvapka v panvici. Pridajte brusnice, cukor, ocot a koreniny odložené. Varíme na miernom ohni po dobu 15 minút, kým bobule sú mäkké. Nechá sa mierne vychladnúť, zalejeme kečupom a metla mixér. 1 šálka zmesi opustiť podávača.

Tuk z rebra omáčka, zabaliť do hliníkovej fólie a umiestni sa do predhriatej 200 ° C rúry. Za pol hodiny sa naleje omáčku rebrá. Po hodine odstrániť fóliu, kefa s omáčkou a variť po dobu ďalších 15 minút. Obrátiť na grile a pečieme po dobu 5-10 minút na stredný výkon.

Podávame s brusnicovou omáčkou.