12 spôsobov, ako variť cícer, aby každý mal rád
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
Tieto pokrmy dá variť ako pri konzervovaných cícer a suché. V prvom prípade sa príprava zaberie menej času, ale nezávisle na varené cícer viac voňavé a chutné.
Pokiaľ je vyžadovaný predpis namočené cícer, potom suché cícera treba vopred namočiť do studenej vody cez noc. Ak potrebujete varená cícer, po namočení ju potreba vypustiť vodu, vypláchnite, naplňte čistou vodou a dusíme za 1,5-2 hodiny.
Poznámka: Po namáčanie cíceru zvýši o zhruba polovicu. Takže hmotnosť cícer suchá by mala byť polovičné špecifikované množstvo namočené alebo varená cícer.
1. Kuracie dusené s cícerom a sušených marhúľ
prísady
- 8 kuracie stehná;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 1 lyžica rastlinného oleja;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička mletého koriandra;
- 1 lyžičky mletej rasce;
- 400 g paradajkového buničiny;
- 150 g ponorený cícer;
- 80 g sušených marhúľ;
- 120 ml kurací vývar alebo voda;
- 1 lyžica medu.
príprava
Vyňať kurča na polovicu a trieť bodryshki korenia zo všetkých strán. Zohrejte trochu oleja na strednom plameni v hlbokej panvici alebo misku na pečenie. Fry kurča po dobu niekoľkých minút po oboch stranách dozlata. Potom prejsť na tanieri.
Naliať do panvice zvyšný olej. Dal nakrájanú cibuľu a varíme asi 5 minút, za občasného miešania. Pridajte nasekaný cesnak a koreniny a varíme po dobu jednej minúty na chuť. Potom pridajte paradajkové rezne, cícer, marhule znížiť na polovicu, vývaru alebo vody a medu. Ochutíme soľou a korením. Priveďte do varu a pridáme vyprážané kurča.
Obal a miesto v predhriatej 180 ° C rúre po dobu 45 minút. Kuracie by mala byť mäkká. Podávame s kuskusom, ryžou alebo inou prílohou podľa vlastného výberu.
Ako variť ryžu: hlavné pravidlá a tajomstvo →
2. Bravčové dusené mäso, cícer a zeleniny
prísady
- 2 lyžice olivového oleja;
- 500 g buničiny bravčového mäsa;
- 1 červená cibuľa;
- 2 zeler stopka;
- 3 mrkvy;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 čajové lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru;
- 1 lyžičky mletej rasce;
- ½ lyžičky škorice;
- ½ lyžičky kurkuma;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 400 g posekaných paradajok v slanom náleve;
- 250 ml kurací vývar alebo voda;
- 150 g ponorený cícer;
- 2 lyžice hrozienok.
príprava
Zahrejte polovicu olej v panvici na vysokú teplotu. Nakrájajte bravčové do veľkej kocky a smažiť na 3-4 minút, sústruženie občas, kým nie je mäso opečené zo všetkých strán. Dal bravčové mäso vo veľkom zapekacej misky.
Rez cibule na tenké polkruhmi, zeler - malé kocky a mrkvu - tenké plátky. V panvici zohrejte zvyšný olej a miesto pre zeleninu. Cook, za občasného miešania, po dobu 5 minút, kým zmäkčiť.
Pridajte zázvor a korenie, zamiešať a smažiť ďalšiu minútu. Potom pridáme paradajky, vývar alebo vodu, cícer a hrozienka a privedieme k varu.
Pour bravčové zeleninové omáčky, kryt a pečieme v rúre pri 180 ° C 1,5 hodiny, až je mäso mäkké. Podávajte guláš s varenou zeleninou, kuskus alebo inou prílohou podľa vlastného výberu.
Čo variť bravčové mäso: 10 originálnych receptov od Jamieho Olivera →
3. Kuracia polievka s cícerom a zeleninou
prísady
- 200 g ponorený cícer;
- 2 kuracie stehno;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 zeler;
- A pol červenej papriky;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- pár vetvičiek petržlenu;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
príprava
Opláchnite cícer, presunúť do hrnca a naplňte čistou vodou. Variť pol hodiny na miernom ohni. Potom sa pridajú do Nute kurča a varíme asi ďalších 30 minút.
Medzitým nakrájame cibuľu polkrúžkov a zostávajúce zeleninu - na kocky. Rozohrejte olej na panvici a osmažte cibuľu a mrkvu. Pridajte zeler a varíme po dobu niekoľkých minút. Potom vyložiť zeleniny korenie a varte ďalšie 3 minúty za občasného miešania.
Odobrať predkolenie z panvice, zlúpnite mäsa z kostí, nakrájame nahrubo a miesto späť. Pridajte zeleninový zazharku vývarom a priveďte polievku do varu. Pridajte nasekanej petržlenovej vňate, korenie, a ak je to nutné, trochu vody. Miešajte, Odstrániť z tepla, prikryte a nechajte pôsobiť ďalších 15 minút.
Ešte pár receptov na polievky s cícerom možno nájsť v tomto článku:
10 jednoduchých zeleninové polievky, ktoré nie sú nižšie ako mäso →
4. Zeleninové curry s cícerom
prísady
- 1 lyžica olivového oleja;
- 1 červená cibuľa;
- 2 zelené čili;
- 1 čajová lyžička rasca;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžičky mletého koriandra;
- ½ lyžičky mletej kurkumy;
- 1 malý karfiol;
- 400 g cherry paradajok;
- 120 ml vody;
- 250 g varenej alebo konzervovaného cícer;
- 200 g zelených fazule;
- pár vetvičiek koriandru;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
príprava
Zahrejte olej v panvici pri strednej teplote. Dal nakrájanú cibuľu polkrúžkov a osmažte dozlata. Rez chilli na polovicu, odstráňte semienka a jemne nasekáme. Ľahko rozdrviť rasca v mažiari. Pridať k cibule chilli, rascu, nasekaný cesnak, koriander a kurkuma. Zamiešajte a varte ďalšiu minútu.
Nakrájajte karfiol do kvietkov. Naliať do panvice na polovicu paradajok a karfiolu a naliať vodu. Uviesť do varu, znížiť tepelné a variť veko asi 6 minút. Pridáme cícer a fazuľky a dusíme, na ktoré sa vzťahuje asi na 3 a viac minút.
Pridáme nakrájanú bylinky, soľ a korenie a zamiešame. Podávame karí s ryžou alebo inou prílohou podľa vlastného výberu.
16 bezmäsité recepty, ktoré sú rovnako ako vy →
5. Fritt s lososom a citróna spomínané
prísady
- 400 g plátkov lososa bez kože a kosti;
- 2 lyžice olivového oleja;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 8 vajec;
- ½ lyžičky mletej rasce;
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 citróny;
- 200 g varenej alebo konzervovaného cícer;
- 120 g ricotta;
- pár vetvičiek koriandru.
príprava
Potrite lososa lyžicu masla a potrieme soľou a korením. Položte ryby na vyhrievanom panvici a spúšťacie páky na vysokú teplotu za 2,1 minúty na každej strane. Salmon by nemala byť úplne pečené. Položte rybu na tanieri a vytrite panvicu s papierovým uterákom.
V miske poraziť vajcia, pridáme rascu, soľ, korenie, drvený cesnak a nastrúhaná kôra z dvoch citrónov a dobre premiešajte. Potom pridáme cícer, bez toho aby tekuté, strúhaný syr ricotta a koriandrom, opúšťať niekoľko vetvičky na dekoráciu a zľahka premiešame.
Zahrejte zvyšný olej v panvici pri vysokej teplote a tuk im jeho dnom a bočnými stenami. Naliať variť vaječnú zmes a mierne teplo po dobu asi 10 minút. Nakrájajte rybu na malé kúsky a dáme na frittata.
Položte panvu v predhriatej 180 ° C peci po dobu niekoľkých minút. Pred podávaním posypeme listami koriandru frittata.
Ako variť Fritt akékoľvek porušenie predpisu →
6. Plnené papriky s hovädzím a ryžou spomínané
prísady
- 1 lyžica olivového oleja;
- 1 cibuľa;
- 250 g mletého hovädzieho mäsa;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- ½ lyžičky mletého nového korenia;
- 1 strúčik cesnaku;
- 150 g varenej alebo konzervovaného cícer;
- Pol petržlen;
- 200 g ryže;
- ½ lyžičky paprika;
- 3 lyžice paradajkový pretlak;
- 650 ml vody;
- 6 veľkých papriky.
príprava
Rozohrejte olej na panvici a osmažíme ju jemne nakrájanú cibuľu dozlatista. Položte mäso na cibuľu a varíme na miernom ohni, sústruženie občas, kým sa ľahko opečené. Pridajte korenie, nasekaný cesnak a cícer bez kvapaliny a varíme ešte pár minút.
Potom pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, ryžu, vopred namočenú vo vode po dobu 10-15 minút, paprika a paradajkový pretlak a dobre premiešajte. Naleje 500 ml vody a pary, kým kvapalina množstvo sa zníži na polovicu. Znížiť tepla, prikryte a varte po dobu 15-20 minút dlhšie.
Nakrájajte papriky z vrcholu, odstráňte semienka a naplňte zeleninovou plnkou. Naliať zvyšnej vody do hlbokého pekáča a miesto papriky sa zapĺňajú. Kryt s fóliou nádoby a dať do predhriatej 180 ° C rúre po dobu 20-30 minút.
7 Nezvyčajné recepty Plnené papriky →
7. Pilaf s cícerom a jahňacieho mäsa
prísady
- 2 cibule;
- niekoľko lyžice rastlinného oleja;
- 800 g buničiny jahňacie;
- 5-6 mrkvy;
- 1 hlava cesnak;
- 1 chilli;
- 200 g ponorený cícer;
- soľ - podľa chuti;
- 600 g hnedej ryže;
- 1 lyžička celý rasca.
príprava
Nakrájajte cibuľové krúžky. V hlbokej panvici so silnými múrmi alebo v kotle zohrejte olej na vysokú teplotu a hnedým úklony na to až po tmavo hnedú. Položte mäso na cibuľu, nakrájame na väčšie kocky. Smažiť asi 8 minút, pravidelne sústruženie kúsky.
Nakrájajte mrkvy na palice trochu silné, pridáme na panvicu a varíme ďalších 5 minút. Potom zalejeme vodou tak, že je úplne pokrytá baranie. Olúpať cesnak od pliev. Vložíme do panvicu plná cesnaku a chilli.
Pridáme cícer a soľ. Je lepšie dať trochu viac, pretože ryža bude absorbovať niektoré soli. Zalejeme trochou vody, aby sa vzťahujú na zložky a varíme asi 10 minút. Odstráňte cesnak a korenie, pridajte ryžu, vopred namočenú vo vode po dobu pol hodiny, a varíme, kým sa voda neodparí.
Vložte cesnak a chilli ryže a posypeme rascou. Varíme pod pokrievkou na miernom ohni po dobu ďalších 30 minút. Pred podávaním jemne premiešajte rizoto.
Ako variť skutočné plov: tajomstvo a pravidlá, bez ktorých sa nezaobíde →
8. Cícerová kotlety s bylinkami
prísady
- 1 cibuľa;
- niekoľko lyžice rastlinného oleja;
- 200 g varenej cícer;
- soľ - podľa chuti;
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia;
- 1 kávová lyžička sušenej bazalky;
- Pol petržlen;
- Pol kôpor lúča;
- 1 vajce;
- 50-70 g strúhanky.
príprava
Rez cibule na malé kocky a smažiť v horúcom oleji do zlatista. Crush cícer v mixéri do hladka. Premiešame s cibuľou, korenie, nasekané bylinky a vajcia. Môžete pridať ďalšie korenie podľa vášho vkusu.
Tvorí od Výsledná hmota kotlety a role v strúhanke na oboch stranách. Smažiť placky v rozpálenom oleji po dobu niekoľkých minút na oboch stranách, sústruženie občas, kým nie sú pokryté rudou krustou.
Hlavné tajomstvo a recepty na vynikajúce domáce hamburgery →
9. Šalát s cíceru, feta syrom a korením
prísady
- Pol malé červené cibule;
- 1 červená paprika;
- 1 zelená paprika;
- 1 žltá paprika;
- 1 uhoriek;
- 100 g tohto syra;
- 1 zväzok petržlen;
- 300 g varenej alebo konzervovaného cícer;
- 3 lyžice olivového oleja;
- 3 lyžice červeného vínneho octu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 ½ lyžičky sušeného oregana;
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
- soľ - podľa chuti.
príprava
Rez na malé kocky a lúk kryt so studenou vodou. Tým sa odstráni prebytočný horkosť. Kocky zostávajúce zeleninu a nakrájame petržlen. Kombinujú cícer s paprikou, uhorkou, bylinkami a feta.
Pre obliekanie, kombinujú olej, ocot, nasekaný cesnak a koreniny. Pridať do základných zložiek cibule, dressing a šalát dobre premiešajte.
15 nezvyčajné zeleninové šaláty →
10. Pita s falafel a omáčkou Čačík
prísady
- 300 g varenej alebo konzervovaného cícer;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžičky mletej rasce;
- soľ - podľa chuti;
- Pol petržlen;
- 2 citróny;
- 2-4 lyžice múky;
- 50-70 g strúhanky;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- 200 g nízkotučného kyslej smotany alebo jogurtu gréčtiny;
- 1 malý uhoriek;
- niekoľko vetvičiek kôpru;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 2-4 jamy;
- niekoľko lístkov šalátu;
- 1-2 paradajky;
- 1 červená cibuľa.
príprava
Dať cícer, 3 strúčiky cesnaku, rasca, soľ, nasekanú petržlenovú vňať a citrónovú kôru v mixéri a mlieť. Tie by mali dostať malé dieťa. Pridať do tejto zmesi múky a dobre premiešajte.
BLIND guľôčky s priemerom 3-5 cm a pchajú ich do strúhankou. Rozohrejte olej v hlbokej panvici. Olej by malo stačiť, aby cícer gule by v nej plávať. Vložte ich do rozpáleného oleja a smažte dozlatista na všetkých stranách. Preneste falafel na papierový obrúsok, aby Stok tuku.
Na omáčku zmiešajte kyslú smotanu alebo jogurt, drvený strúčik cesnaku, jemne strúhaným uhorka, nasekanej kôpor, soľ, korenie a zostávajúce citrónovej kôry. Rozrežte každú pita na polovicu a rozložte. Namazať vnútro omáčke, dať do šalátu, plátky paradajok, cibuľové krúžky, a niekoľko falafel.
RECEPTY: Užitočné pečené falafel →
11. čokoláda hummus
prísady
- 100 g arašidy alebo iné matice;
- 4 vysuší tamarínd;
- 1 lyžica kakaa;
- ½ lyžičky škorice;
- 200 g varenej cícer;
- 1 lyžica medu.
príprava
Chop orechy, figy, kakao a škoricu v mixéri. Porcie pridajte cícer a poraziť do hladka. Ak sa ukáže, naschlý misku, zalejeme trochou vývaru, v ktorom sú varené cíceru. Potom pridáme med a dobre premiešajte.
Udržiavať hummus v chladničke po dobu 3 dní. Môže byť použitý ako torta alebo robiť sladké sendviče. A môžete ponoriť ovocia doň viac.
Jednoduchý recept na humus, ktorý bude udržiavať vaše zdravie →
12. Chickpea oranžové torta bez múky
prísady
- 450 g varenej alebo konzervovaného cícer;
- 4 vajíčka;
- 150 g práškového cukru, 2 čajové lyžičky +;
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva;
- 2 a pol lyžičky škorice;
- 1 oranžová;
- trochu rastlinný olej.
príprava
Odtok tekutiny s cícerom a votrite ho do dlaní, aby sa odstránili šupky. Ak varené cíceru, opláchnuť studenou vodou, aby sa zabránilo popáleniu. Crush cícer v mixéri do hladka.
Zmiešajte gram pyré so šľahačkou vajcia, 150 g cukru múčka, prášku do pečiva, 2 lyžice škorice, strúhanej a sušené kôry a celý pomarančový džús. Zapekaciu misku s olejom a umiestnite cesto v ňom.
Piecť pri teplote 180 ° C počas jednej hodiny. Po upečení, otvorenie rúry a nechajte koláč ešte počas ďalších 10 minút. Zmiešajte zvyšný cukor a škoricu a pokropia táto zmes koláč pred podávaním.
Recepty: Diétne šotek s cícerom →
pozri tiež
- Najlepšie recepty s bazalkou: 14 chutné, ľahké a voňavé riadu →
- 10 recepty so syrom pre každý vkus →
- Ako variť lahodný knedle. Krok za krokom sa GIFCA →