Ako viete, že ste citliví na kofeín, a čo robiť
Jedlo / / December 19, 2019
Citlivosť na kofeín - teda žiadny dôvod popierať si šálku chladnom, dobre uvarená káva. Musíš pochopiť problematiku a dozvedieť sa viac o typoch zŕn, spôsoby ich prípravy, množstvo kofeínu v rôznych variáciách nápoj, rovnako ako tzv kofeínu. To všetko a porozprávame.
Upozornenie: v prípade, že lekár prísne zakázané, aby ste piť kofeín v nejakom druhu, nečítajte tento článok! Proste zatvoriť a zabudnúť.
Väčšina ľudí reagujú na kofeín Normálne: jednoducho zažíva vzostup, nadšenie. To je vzhľadom k vplyvu kofeínu na bunkovej úrovni: dočasne blokuje adenozínu, rastormazhivaya neuróny.
Káva z pohľadu organizmu užitočnú vec, pokiaľ nie sú zneužívané. V ňom veľa antioxidantov a potrebných zdravotných predmetov, zvyšuje produktivitu a dáva veselosť. Avšak, hovoríme o správnom kávovar, nie prehnaný, varené s kvalitnými zŕn.
Avšak, tam je malé percento ľudí, ktorí reagujú na zvýšené kofeínu. Typické príznaky precitlivenosti:
- nespavosť,
- úzkosť, nervozita,
- búšenie srdca,
- zažívacie ťažkosti,
- mimovoľné svalové kontrakcie, kŕče,
- diuretiká (diuretiká) účinok dehydratácia.
Koľko kofeínu je skutočne nájdený v káve
Rovnako ako stupňov alkoholu, obsah kofeínu v rôznych nápojov (a to aj v rôznych variantoch rovnaké) je iná:
robusta | 140-200 mg kofeínu v strednom šálky (170 g) |
Arabica | 40-60 mg kofeínu na 170 g |
Arabica a ekstselza (zmes) | 40-60 mg kofeínu na 170 g |
espresso pravidelný | 30-50 mg kofeínu na 30 g |
instantná káva | 40-100 mg kofeínu na 170 g |
káva bez kofeínu | 3-16 mg kofeínu na 170-200 g |
kakao | 170-200 mg na 10-15 g |
Tmavý Hot Chocolate | 50-100 mg na 170 g |
Mlieko Hot Chocolate | 30-50 mg na 170 g |
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew | 170-200 mg na 20-26 g |
zelený čaj | 170-200 mg na 12-30 g |
čierny čaj | 170-200 mg na 40-60 g |
»
Ide o priemerné hodnoty, ktoré nie sú spojené s konkrétnymi druhov čaju, čokolády alebo určitého typu kávového zrna.
Je to vždy na vine kofeínu?
Mnoho ľudí, s ktorými sa stretáva s nepríjemnými príznakmi po požití káva, 100% istý, že to je kofeín. Avšak, toto nie je vždy prípad. Káva obsahuje ďalšie látky, ktoré môžu spôsobiť špecifickú reakciu. Ak je vaše telo skutočne reaguje na čistý kofeín, potom by ste mali dodržiavať rovnaké príznaky po šálku silného čierneho čaju, cola fľaše, čokolády a ďalších výrobkov. Ak sa tak nestane, znamená to, že problém nie je kofeín.
Ďalšie kontrola - bez kofeínu. Ak je vaša reakcia na to je úplne rovnaké ako u normálnej, potom sa veci opäť v niektorých iných komponentov.
Ak kofeín nie je, čo potom?
Sama o sebe, káva je úplne neškodný. Ale keď sa semená začnú hnedé, v nich sú niektoré chemické látky, ktoré môžu spôsobiť určitú skupinu ľudí a odmietnutie vyššie uvedených príznakov. Príliš silné praženie porušuje prvky obsiahnuté v fazuľa (najmä oleja a cukry), a niektorí ľudia jednoducho nemôže túto kávu piť.
Okrem toho, je tu problém s nízkou kvalitou produktu: porušenie podmienok skladovania, vysokej vlhkosti, a tak ďalej. V tomto prípade je telo reaguje násilne úplnú pravdu.
Kofeínu umelé a prírodné
Najjednoduchší spôsob, ako znížiť spotrebu kofeínu - nápoje špecialita káva bez kofeínu, alebo zvoliť špeciálne odrody. V prvom prípade je podiel kofeínu sa znižuje chemickými prostriedkami, v druhom káva uvareného zo zŕn týchto odrôd, ktoré obsahujú aspoň látku.
Čo je to kofeínu
Tento proces je obklopený zlú povesť a rôzne zvesti: "Ale stále existuje, kofeín, Zosmiešniť nášho brata! "" Som si istý, že škodlivé chémia je plnený! "
V skutočnosti, dokonca aj po tom všetkom určité množstvo kofeínu chemických procesov pozostatkov. Ale to je zanedbateľné, minimálna. Podľa amerických noriem, je to bez kofeínu nápoj, z ktorého bola odstránená 97% kofeínu. Podľa európskych noriem, 99,92% z celkovej hmotnosti kávových zŕn, musí byť obeskofeineny.
Všeobecne platí, že táto káva obsahuje menej kofeínu ako kolesami, čokolády alebo zeleného čaju.
Ako je tomu tento proces
Výraz "prírodné kofeínu" je dosť diskutabilné. Zrná sa odparí počas prvej hodiny, a potom sa opakovane pôsobí špeciálnych chemických zmesí (metylénchlorid, etylacetát) Viac o 10 hodín. Potom sa odparí a znova sa sušia bez chémie na ďalších 10 hodín.
K dispozícii je tiež alternatívne metódy, je to naozaj blízko k prírode. Táto metóda bola vynájdená a patentovaná vo Švajčiarsku: nepoužíva chemikálie, len vodu a filtra s aktívnym uhlím. Avšak švajčiarsky spôsob je veľmi nákladná a komplikovaná, takže nie každá firma si môže dovoliť taký kofeínu. V iných prevedeniach sa používajú na liečenie oxid uhoľnatý, triglyceridov a tlaku až 300 atmosfér.
špeciálneho druhov
Ako už bolo uvedené vyššie, niektoré druhy kávy od prírody obsahujú menej kofeínu. Takže niekedy môže byť v porovnaní s kofeínom. Napríklad Vietnamci káva 70% menej kofeínu, než je obvyklé, a chuť a arómu zachovaná. Všeobecne platí, že v tomto smere v rámci aktívneho výskumu a vývoja: možno nie je ďaleko deň, kedy budeme piť geneticky modifikovanej kávu s 0% kofeínu.
Niekoľko posledných tipov
- Pri výbere kávy, preferujú tmavšie zrná: kofeín v nich menej.
- Sparovania kávy žiadnu vodu varu, ale horúcej vody (napr., Francúzsky lis).
- Ale čo je najdôležitejšie, piť menej sóda, rozpustné kakao, nie prejedať čokoládu a ďalšie nebezpečenstvo obsahujúcich kofeín. Je lepšie nechať limitu kofeínu za najchutnejšie a favorit: šálku výborné, kvalitných káva!