Ako variť chobotnice, že mäso bolo výberové konanie

Zabudnite na chuti gumové kalmáre. Layfhaker vás naučí, ako variť štyrmi rôznymi spôsobmi, a zakaždým, keď si mäkké, jemné mäso.

Ako rýchlo vyčistiť chobotnice

Ak ste chobotnice hlavu a chápadlá, musíte sa najprv zbaviť všetkých na nejedlé časti.

Vezmite mršinu chobotnice v jednej ruke a chytiť druhý hlavu v oblasti očí. Jemne vytiahnite - spolu s hlavou a chápadlami neodstránite niektoré vnútornosti. Zvyšok môže byť odstránený pri odstránení kože.

Chápadlá sú normálne vyradené spolu s hlavou, ale môžete ich použiť. K tomu, nakrájajte je v blízkosti očí. Odstráňte chobotnice úst naraz - to je ťažké, aby sa schováva medzi chápadlami.

Ale zvyčajne neporiadok okolo s tým všetkým nie je nutné. Obchody obvykle predávajú zmrznuté chobotnice polurazdelannom formu bez hlavy a chápadiel.

Jatočného tela (biológovia by povedal - plášť) sú pokryté červeno-biely film, ktorá má vyčistiť nôž ťažké a dlhé.

Ak chcete rýchlo vyčistiť chobotnice, treba zalejeme vriacou vodou, držať ho v horúcej vode po dobu asi jednej minúty a opláchnite pod tečúcou vodou. Niektoré ženy v domácnosti zdochliny pochádzajú tak z cestovín: zalejeme vriacou vodu do sitka a ihneď patrí studenú vodu.

Pod vplyvom vysokej teploty, koža ľahko a rýchlo dostať preč od mŕtvoly. Budete musieť odobrať iba tým, umývanie zvyškov. Ďalšie chobotnice môže znížiť spoločne vyčistiť vnútro dosky a chitínu.

Ale nemôžete zlomiť valcovitý plášť: interiér chitín dosky a ľahko odstrániť prstami. Squid môže napchať celý alebo rezané do krúžkov.

Ako variť chobotnicu

Metóda 1. "Studený štart"

Vyčistí chobotnice dal do hrnca so studenou vodou. Dať riadu na sporáku a zapnúť miernom ohni. Keď sa voda ohrieva, trochu soli, a keď príde k varu, potom sa vypne a chytiť zdochliny.

Ako mnoho iných morských živočíchov, chobotnice neznášajú tepelné spracovanie. Ak kôrovce dlhé varenie, mäso bude tvrdá ako gumovou podrážkou.

Hlavné tajomstvo varenia chobotnice - nestrávi.

Je dôležité, aby si ujsť autobus varu. Musíte doslova vzdialiť z panvice.

Metóda 2. Varením v horúcej vode

Ľahko osolenej vody do varu. Keď sa prvý bublinky začať chobotnice. Variť na chvíľu zastávke a akonáhle životopis, mali by ste okamžite vypnúť.

K dispozícii je tiež veľmi dôležité, aby preháňať mäsa vo vriacej vode.

Metóda 3. Nalievanie vriacej vody

Mnoho ľudí si myslí, tento spôsob je najsprávnejšie a argumentujú tým, že chobotnice varené takým spôsobom, najnežnejšej a chutné.

Je potrebné vyplniť trikrát. Prvý považovaný stlačení striekajúcej chobotnice s vriacou vodou, aby sa zbaviť šupky.

Už druhýkrát by malo byť ponechané čistiť ulity vo vriacej vode po dobu jednej minúty. Po tom, umývanie kostry vodou a znova variť kanvicu. Po treťom náplňou (čas zotrvania je tiež 60 sekúnd) a premýva chobotnice sú pripravené na použitie. Každý odliatok môže byť pridaný do misy soľ.

Niektoré ženy v domácnosti ihneď vybrať alebo plnená s nimi. Ďalšie odstránené z tiel viacerých priehľadnou fóliou.

Metóda 4. kombinovaný

Vrcholom tejto metódy je, že chobotnica sa pripravuje bezprostredne. Krok skinning spojil s procesom varenia.

Slaná voda varu: asi 1 lyžica na 3 litre vody. Vložte ho do rozmrazené chobotnice. Uvidíte, ako mäkkýše plášť stane objemnejší, a spolu s nimi zostúpil červené a biele film.

Počkať, až varu pokračuje prerušená a Všimnite si, 1,5-2,5 minút. Cook chobotnice v rýchlom varu, odkrytý. Po uplynutí tejto doby musí byť panvicu odstrániť z tepla a zatvorenie veka.

Dať kalmáre vychladnúť po dobu 10-15 minút. Potom, opláchnite ich pod tečúcou vodou, odstrániť zvyšky kože, čreva a akordu dosky.

Alternatívne kostra môže byť priamo šíriť v miske so studenou vodou, čím sa zastaví tepelné spracovanie.

Varené chobotnice môže byť použitý v šalátoch, smažiť krúžky v cestíčku plnené rôznymi náplňami.

Opísané metódy na prípravu chobotnice sú veľmi jednoduché a zaberajú minimum času. Vyskúšať všetky štyri, aby pochopili, v akej sú chobotnice sa získajú vašej chuti, len mäkšie.

Viete tajomstvo druhej varenie chobotnice? Podeľte sa v komentároch.