Recept: brokolica s ustricovú omáčkou
Jedlo / / December 19, 2019
Konečne som našiel perfektné rýchle, chutné a veľmi zdravé pokrmy - thajskú kuchyňu. Navrhujem začať s jedným z najviac jednoduché a veľmi chutné jedlo - brokolica v ustricová omáčkou.
Musím povedať - recept nie je myslené tak, aby dokonale, rovnako ako v každej kaviarni, mal svoje vlastné zložky. Navyše v rovnakej kaviarni jeho chuť a prísady sú rôzne v závislosti na tom, čo kuchár zmenilo. Ale všetky možnosti boli lahodné svojím vlastným spôsobom. Takže navrhujem vám niekoľko možností, a máte sami vybrať ten, ktorý už je lepšie.
zloženie: 1 stredná brokolica (asi 1 kg) 1 stredná mrkva, 100 g kešu 4 strúčikov cesnaku, 2 lyžice sezamový olej, 2 lyžičky cukru, 4 lyžice silný ustricová omáčkou, 4 lyžice voda.
Počet relácií asi tak v závislosti od počtu plodov a ich vzťah k sladké, môžete meniť množstvo vody, ustricová omáčkou a cukrom.
Príprava. Plátky na tenké plátky brokolica, mrkva a - malé kocky hrúbke 0,5 cm a s dĺžkou 1,5-2 cm. Ak máte kučeravé strúhadlo, rezanie mrkvu lepšie využiť ju. Olúpte strúčiky cesnaku a rozdrviť s nožom.
Predhrejte wok alebo panvicu, pridajte do sezamovým olejom, cesnakom, brokolicou a mrkvou. Passiruete to všetko len pár minút. Potom pridajte do orechy, ustricová omáčkou, trochou vody a cukru. Dobre, všetko zmiešať a varíme ďalšie dve až tri minúty. Pokúsiť sa chuti a pridajte priečinky, ktoré váš vkus nie je dosť (a veľa omáčky, cukru a vody). Vypnúť a okamžite doručená.
Zelenina by mala dostať hýbať smažiť - v žiadnom prípade nie dusené, nie mäkké alebo vyprážané. Potrebujú trochu dusené a ostré. Pozriete Ak sa na základe vzhľadu, brokolica by malo byť jasne zelené a mrkvu - oranžová. Počas varenia môžete vyskúšať a okamžite odstráňte z tepla, akonáhle sme cítili, že zelenina zmäknú.
A teraz variantov! Variant s mrkvou a kešu sa mi páči najviac. Niekedy je pripravená len z brokolice a cesnak. Omáčka je vždy rovnaká, mení iba zeleninu. Niekoľko možností viac: brokolica a cibule (cibuľa pridá až do samého konca, pretože musí zostať trochu chrumkavá), brokolica, mrkvu a cibuľu.
Sezamový olej možno zakúpiť v každom veľkom supermarkete, ustricová omáčkou - ázijskú kuchyňu v oddeleniach (pre všetkých sushi), alebo v niektorých malých obchodov, ktoré predávajú tovar pre čínske, thajské a japonskej kuchyne.
Tento pokrm je podobné, a to aj tých, ktorí nemajú naozaj rád zeleninu. Ak ste dobrodružné povahy, môžete pridať počas varenia nakrájané feferónky a odstrániť ju v priebehu niekoľkých minút po začiatku varenia. Alebo nie urobiť chybu (pálivej papriky môžu byť rôzne) - pridať trochu suché kajenské korenie na konci.
A ja opakujem: thajskú kuchyňu - bezodnú studnicou chutné a užitočné nápady. Takže budeme experimentovať s miestne potraviny;)