Tajomstvo dokonalých zemiakovou kašou
Jedlo / / December 19, 2019
Napriek miernemu zozname zložiek a jednoduché techniky, k príprave zemiakovej kaše tam sú niektoré nuansy. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel, ktoré budú diskutované v tomto materiáli, prispeje k dosiahnutiu maximálnej ľahkosť a jednotnosť milovaný prílohu.
Prvé a najdôležitejšie chybou pri príprave zemiakovej kaše - výber zlé odrôd zemiakov. Je potrebné dať prednosť viac škrobových odrôd, ktoré sú zvyčajne pokryté tenkou svetlo hnedej koži a majú biele jadro. Odrody s červenou alebo tmavo hnedou kožou je potrebné sa vyhnúť vzhľadom k nízkemu obsahu zemiakového škrobu, zostáva pomerne tesné, a to aj po varení a zle absorbuje olej mlieko.
Druhá chyba je zrejmé, a je nerovnomerný rezanie hľuzy. Usilovať o zdieľaní zemiaky na kúsky o rovnakej veľkosti, takže všetci boli pripravení v rovnakom čase. Samozrejme, nerovnomerne varené zemiaky pyuriruetsya zlý, a preto sa obloha Lumpy.
Na rozdiel od mnohých iných zeleniny, ktoré sme použili na Blanch vo vriacej osolenej vode, tento trik nefunguje so zemiakmi. Umiestnením hľuzy v už vriacej vody, riskujete ste práve odišiel s nerovnomerne varené kúsky: pevné vnútri aj mimo prevarenej.
Zemiaky sa naplní studenou vodou, ktorá zahŕňa približne 2,5 až 3 cm, a po umiestnení požiari zaistené, že vzorky nie sú stráviteľné. Ak sú narezané správne varené zemiaky žiadny odpor k nožu, ale nikdy sa rozpadá do vločiek.
Maslo a smotana alebo mlieko je rozhodujúca pre pripraviť chutnú omáčku, ale v žiadnom prípade nemôže byť pridaná priamo z chladničky. Studené mlieko a olej je nielen chladiť príkrm, ale sú zle vstrebávajú.
Zemiakový pyurirovaniya lepšie nepoužívať mixér ako agresívny mútením ničí škrob, a necháva vás s lepidlom ako ozdobu. Namiesto použitia konvenčného mixéra alebo zemiakový mačkadlo sito a horlivý v práci.
Pyré by mali byť zaslané ihneď po skončení varenia. Nutné doplniť prílohu s horčicou, pečené na cesnaku alebo jednoducho posypeme bylinkami.