Ako sa pripraviť karfiol: 10 rôznych receptov
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
1. Nakladaný karfiol v rúre
prísady
- 1 hlava karfiol;
- 1 citrón;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžica mletého čerstvého zázvoru;
- 1 lyžica mletej cibuľa;
- 1 lyžica kurkuma;
- 1 čajová lyžička morskej soli;
- 120 ml grécky jogurt alebo kokosové mlieko;
- 120 ml olivového oleja alebo rozpusteného masla;
- pár vetvičiek petržlenu.
príprava
Odstráňte listy z karfiolu a umiestniť ho do plastového vrecka. Mix citrónovú šťavu, drvený cesnak, zázvor, cibuľa, kurkuma, soľ a jogurt. Naliať marinádu do vaku, uzavrite a dobre pretrepte. Vložte vrecko v chladničke po dobu najmenej jednej hodiny. Aby bolo možné lepšie marinované kapusta, nechajte ju cez noc v chladničke.
Prenos nakladaný karfiol na panvici a pečieme v predhriatej 180 ° C rúre po dobu 45-60 minút. Mala by zmäkčiť vnútro a opečené na vonkajšej strane.
Pred podávaním zalejeme kapustu s olejom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
2. Karfiol v pivnom cestíčku
prísady
- 1 kávová lyžička rasca (kmín);
- 2 lyžičky horčičné semienko;
- ½ lyžičky chilli;
- 1 čajová lyžička čierne korenie;
- Múka s kypriacim práškom 200 g (alebo 200 g hladkej múky 1 lyžička kypriaceho prášku ¹ / ₂);
- ½ lyžičky kurkuma;
- 350 ml studenej pivo;
- morská soľ - podľa chuti;
- 1 hlava karfiol;
- ½ šálky olivový olej;
- Pol petržlen;
- 1 citrón.
príprava
Dobrý grind rasca, horčičné semienka, chilli a korenie v mažiari. Zmiešajte výsledného prášku s múkou a kurkuma. Pour takmer všetci pivo a metla dôkladne. Konzistencia cesta by mal vyzerať hustej smotany. Ak je príliš hustá, pridáme viac piva. Potom ochutíme morskou soľou cesta.
Demontovať karfiol do malých púčikov a stonky, nareže na kúsky s hrúbkou 2 cm. Umyte kapustu a zložiť do sitka. Všetok prebytočný Kvapalina by mala odtekať. Zvyšková voda mokrý papierový uterák. Dal kapustu do misy a posypeme múkou obyčajnú.
V hlbokej panvici zohrejte olej. Odstránenie prebytočnej múky s karfiolom. Dip v cestíčku kvetenstvo, k posunu v rozpálenom oleji a variť dozlatista, sústruženie pravidelne.
Nesnažte sa rozširujúceho kapusta v hrnci na plný úväzok. Variť pre jej stranu.
Na konci tohto poklesu v cestíčku petržlenovou vňaťou a dajte do hrnca s olejom po dobu 40 sekúnd.
Hotový kapusta Prevod na papierový obrúsok, aby Stok prebytočný tuk. Osolíme, posypeme citrónovou šťavou a ozdobíme petržlenovou vňaťou v cestíčku.
Podávajte okamžite: takže jedlo bude chutiť lepšie, a kôrka bude chrumkavá.
3. Talianska lasagne s Karfiol
prísady
- 1 veľký karfiol (1200 g);
- 4 lyžice olivového oleja;
- morská soľ - podľa chuti;
- 800 g paradajok v slanom náleve;
- 1? Šálka vody;
- 5 strúčiky cesnaku;
- 1 veľká červená paprika;
- 2 lyžice paradajkový pretlak;
- 1 zväzok bazalky;
- 10 listov pre lasagne;
- 200 g ricotta;
- 1 veľké vajce;
- 200 g strúhaného Mozzarella;
- 50 g strúhaného parmezán;
- pár vetvičiek petržlenu.
príprava
Dajte karfiol kvietky do misy, zalejeme 1 polievková lyžica olivového oleja a soli. Dobre premiešajte a umiestnite kapusta v jednej vrstve na plech. Pečieme v predhriatej 220 ° C rúre po dobu 30-35 minút, kým kvetenstvo nie sú zmäkčené a opečené. Počas varenia raz otočiť kvietky. Potom schladiť kapusta.
Dajte paradajky do misy a roztlačíme. Naliať vodu do pohára z pod paradajkami, chvenie a vyliať obsah do misky.
Tepla v panvici 1 lyžica olivového oleja a pridajte nakrájané taniere 4 strúčikov cesnaku a pol lyžičky soli. Spúšťacie páky na strednej teplote po dobu 2 minút. Naliať do panvice kocky papriky a varíme ďalších 8 minút.
Pridáme zeleninu na paradajkový pretlak a dobre premiešame. Potom dal paradajky a lístky bazalky 4. Zmes sa privedie do varu, znížiť tepelné a pomaly variť po dobu asi 40 minút, za občasného miešania. Omáčka by zahustiť.
Medzitým privedieme k varu osolenú vodu vo veľkom hrnci. Podľa jedného dať do panvici listov pre lasagne a varu, kým al dente stavu podľa balíček pokyny. Zložiť listy do sitka s vodným sklom. Potom mazanie zvyšný olivový olej.
Brúsiť v mixéri ricotta, surové vajcia, ⅕ hotové karfiol a nasekané strúčik cesnaku do hladka. Pridajte k tomu mix nasekanej lístky bazalky a znovu brúsiť ju v mixéri.
Vezmite pekáčiku asi 20 x 35 cm. Namažte ho ¼ šálky paradajkovej omáčke. Kryt sa 4 listov pre lasagne, odrezaním prebytku. Kladú ¹ / ₂ miešať s ricotta, ¹ / ₂ hotové karfiol, ⅓ zmes paradajkovej omáčky, strúhaným mozzarella jednej tretiny do jednej tretiny strúhaným parmezánom. Pokrývajú tri listy pre lasagne, opakujte náplň a zakryte zostávajúce listy. Top s paradajkovou omáčkou, mozzarellou a parmezánom.
Kryt s tvarom fólie do rúry a pečieme po dobu 20 minút. Potom odstrániť fóliu a pečieme ďalších 10 minút, kým sa syr svetlo hnedú farbu. Pred podávaním nechajte lasagne vychladnúť 10 minút, takže je ľahšie strih a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
4. Karfiol v rúre
prísady
- 1 hlava karfiol;
- 2 lyžičky rasca (kmín);
- 2 lyžičky celú koriander;
- ¼ lyžičky chilli;
- morská soľ - podľa chuti;
- trochu olivový olej;
- 1 kus masla;
- hrsť surových mandlí bez kôry;
- 1 citrón.
príprava
Rozoberať karfiol do kvietkov. Znížte je na pár minút vo vriacej osolenej vode a zložiť do sitka. Všetok prebytočný tekutina mala vypustiť, inak kapusta, pretože nemal propechotsya.
Grind rascu a koriander. Zmiešajte ich s chilli a soľou. Pridajte korenie nasekané mandle, zamiešať a smažiť na panvici suché vyprážanie. Po niekoľkých minútach vyložiť kvetenstvo karfiolu, pre-trela so zmesou olivového oleja a masla.
Keď je kapusta začne hnednúť, pridajte do neho šťavu a kôru z citróna. Dobre premiešajte a smažte po dobu jednej minúty. Potom pohyb panva v predhriatej 200 ° C rúry na 15 minút, aby karfiol pokryté chrumkavou kôrkou.
5. Pečené karfiol so syrovou omáčkou s brokolicou
prísady
- 2 strúčiky cesnaku;
- 50 g čerstvého masla;
- 50 g preosiatej múky;
- 600 ml polotučného mlieka;
- 500 g čerstvého alebo mrazeného brokolica;
- 75g strúhaný syr čedar;
- morská soľ - podľa chuti;
- 1 kg čerstvého alebo mrazeného karfiolu;
- 2 plátky ciabatty;
- 2 vetvičky tymian;
- 25 g mandľových lístkov;
- 1 lyžica olivového oleja.
príprava
Rez cesnak na tenké plátky, prejsť na panvici s maslom a smažiť na miernom ohni. Keď je maslo roztaví, pridáme múku, premiešajte, počkajte chvíľu, začnú pomaly naliať do mlieka, za stáleho miešania.
Nalejte do panvici brokolicou a dusíme asi 20 minút, kým kvetenstvo nezačnú rozpadať. Potom rozdrví Táto zmes mixér dokiaľ nie je homogénna. Pridajte polovicu strúhaný syr a soľ.
Demontovať karfiol do kvetov, zaradené do pekáča, zalejeme ju syr zmes a posypte zvyšným strúhaným syrom. Kotleta chlieb v mixéri zmiešajte strúhanku s nasekanými tymiánom listami, lístky a mandľovým olejom a posypeme zmesou kapusty.
Dajte formuláre v predhriatej 180 ° C rúre po dobu jednej hodiny. Kapusta by mala byť dobre propechsya a pokryté zlatým krustou.
6. Cream karfiolu
prísady
- 1 kus masla;
- 1 veľká cibuľa;
- 1 veľký karfiol (cca 900 g);
- 1 zemiakov;
- 700 ml rastlinného bujónu;
- 400 ml mlieka;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 100 g syru čedar.
príprava
Predhrejte olej v hlbokej panvici alebo panvici. Dať späť nakrájanú cibuľu a za občasného miešania smažíme 5 minút, kým nezmäkne.
Rozoberať karfiol do kvietkov. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridáme zeleninu s cibuľou, zalejeme vývarom a mlieko, soľ a korenie. Priveďte do varu, znížiť tepelné a necháme dusiť asi pol hodiny. Karfiol by mala byť mäkká a zemiaky - rozbiť na kusy.
Metla obsah misky mixéra do hladkej konzistencie krémovej. Ak chcete podať polievku v hrnčeky, pridajte trochu viac mlieka, takže to nie je príliš silný.
Ready polievka možno skladovať v chladničke až dva dni a v mrazničke - až jeden mesiac.
Pred podávaním predohrevu polievkaPour do misy alebo hrnčeky a oblohou s kockami syra alebo zelené.
7. karfiol pretlak
prísady
- 1 hlava karfiol;
- 2 šálky vody;
- 3 lyžice mlieka;
- 1 lyžica masla;
- 2 lyžice nízkym obsahom tuku kyslou smotanou;
- ¼ lyžičky cesnak soľ;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Niekoľko perie zelenej cibuľky.
príprava
Rozoberať karfiol do kvietkov a odstráňte stonky. Privedenie vody do varu v panvici a miesto kvetenstvo. Obal a variť na strednej teplote 12-15 minút. Kapusta by mala byť veľmi mäkké.
Zložiť kvietky v sitku na sklo prebytočnej vody. Zmiešajte kapustu s mliekom, maslom, kyslou smotanou, soľou a korením na pyré. Pred podávaním ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou.
8. Šalát s karfiolom, slaninou a hráškom
prísady
- 1 hlava karfiol;
- 3 vajcia;
- 3 plátkov slaniny;
- 50 ml majonézy;
- 1 polievková lyžica horčice jedáleň;
- 1 čajová lyžička soli;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 1 cibuľa;
- ¾ šálky mrazenej hrách;
- 2 nakladané uhorky.
príprava
Rozoberať karfiol na ružičky a nakrájame na malé kúsky. Dal ich do hrnca s vodou do varu a varí sa po dobu ďalších 10 minút. Preložte kapusta v cedník a pohode.
variť vajcia natvrdo a nakrájame na malé kocky. Smažiť slaninu a nakrájame na malé kúsky. V miske zmiešajte majonéza, zálievka, horčicu, soľ a korenie. Kladený na karfiol, vajcia, nakrájanú cibuľu, rozmrazené hrášok, nakrájané uhorky a slaninu.
Dobre premiešajte a chladom za 2-24 hodín. Čím dlhšia je šalát bude v chladničke, takže chutí práce.
9. Šalát s marinovaným karfiolom a mrkvou
prísady
- 60 ml červeného vínneho octu;
- 60 ml olivového oleja;
- 2 lyžice vody;
- 1 kg karfiolu;
- 1 bobkový list;
- 1 strúčik cesnaku;
- ½ lyžičky citrónovej korenie;
- 100 g strúhanej mrkvy;
- 50 g drveného červenej cibule;
- pár vetvičiek petržlenu;
- ¼ lyžičky sušeného bazalky.
príprava
V malej panve, sa uvedie do varu ocot, oleja a vody. Vo veľkom hrnci, umiestnite rozobrať na ružičky karfiolu, bobkový list, plátky tenké plátky cesnaku a citrónovým korením.
Naliať do panvice obsah panvice a miešajte. Zakryte panvicu s vekom a chladom cez noc, alebo aspoň 6 hodín. Miešajte kapusta.
Potom pridáme mrkvu, cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať a bazalku a dobre premiešajte. Odstráňte šalát v chladničke 2 hodiny viac. Pred podávaním vyberte bobkový list šalátu.
10. Čokoládový puding s karfiolom
prísady
- 600 g karfiolu kvetenstvo;
- 400 ml rastlinného mlieka (ako je napríklad sója alebo kokosového);
- 70 g kakaa;
- 10 termíny;
- ½ lyžičky vanilkový extrakt alebo ¼ lyžička vanilky.
príprava
Variť kvietky na paru po dobu 10-15 minút, kým sú veľmi mäkké. Zmiešajte všetky prísady v mixéri do hladka.
Slúžiť čo najskôr, a že je možné ju najprv vychladnúť. Puding je uložený v chladničke po obdobie nie dlhšie ako jeden deň.
Pozri tiež:
- "Steaky" Karfiol →
- 3 jednoduchý recept chutné karfiol →
- Aké ovocie a zelenina sú dobré: čerstvé alebo mrazené →