Thajské kurča s mangom a korením
Rôzne / / January 01, 2021
Kuracie mäso v thajčine je trochu pikantné a veľmi aromatické. Šťava z šťavnatého ovocia sa hodí k jemným filé a je doplnená omáčkami.
Olúpte a nakrájajte dve manga na malé kúsky spolu so zázvorom, cesnakom a bezsemenným čili.
Používajte zrelé mango.
Ako si vybrať zrelé a chutné mango
Nakrájané suroviny spojte s octom, rybou a sójovými omáčkami, cukrom, vylisovanou limetkovou šťavou a kurkumou.
Rozdrvte mixérom a pripravte omáčku. Vyskúšajte to a ak chcete, pridajte trochu cukru, omáčok alebo limetkovej šťavy.
Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a zvinieme do zmesi múky a soli.
Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni a kuracie mäso opečte do zlatista, asi 5 minút z každej strany alebo o niečo dlhšie.
Umiestnite filé na papierové uteráky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Nalejte omáčku do čistej panvice a pridajte papriky nakrájané na stredné kúsky. Priveďte k varu na strednom ohni, potom oheň znížte na minimálny výkon.
Za stáleho miešania povaríme 3 - 4 minúty. Ak omáčka príliš zhustla, pridajte niekoľko lyžíc vody.
Zvyšné mango nakrájajte na kúsky a vložte s kuracím mäsom do panvice s omáčkou. Premiešajte, nechajte doslova minútu a podávajte.