Klasické clafoutis s čerešňou
Rôzne / / January 01, 2021
Cherry Clafoutis je francúzsky dezert podobný koláču, kastrólu a vaječnej pene. Je hutný a jemný ako pečený krém. Bobule mu dodávajú kyslosť.
- Autor receptu: Arťom Gorbunov
- Po príprave dostanete 5 porcií
- Celková doba prípravy receptu: 1825 minút
Zloženie
- Čerešne 500 g
- Cukor 100 g + 1 polievková lyžica. lyžica
- Maslo 50 g + na mazanie
- Vajcia 4 kusy
- Vanilkový cukor 10 g
- Mlieko 300 ml
- Múka 120 g
- Podľa chuti práškový cukor
- Mandľový extrakt ½ lyžičky lyžice
Metóda varenia
-
Odstráňte kôstky z čerešní. To sa dá urobiť pomocou špeciálneho zariadenia, drevenej tyčinky alebo dýzy na pečivo.
Doma vo Francúzsku sa clafoutis vyrába z vykôstkovaných čerešní: dodávajú pokrmu mandľovú príchuť. Ale jesť taký koláč nie je príliš pohodlné a bezpečné. Preto, ak sa chcete priblížiť autentickému receptu, pridajte do cesta ½ čajovej lyžičky mandľového extraktu.
Bobule posypte lyžicou cukru. Počkajte, kým džús vytečie a nevytečie.
Keramickú alebo sklenenú misu vymastíme maslom a čerešne vložíme do rovnomernej vrstvy.
Vypracujte cesto zvlášť. Vajcia vyšľaháme so zvyšným 100 g cukru, vanilínovým cukrom a 100 ml mlieka.
Potom po častiach pridajte múku a zakaždým dôkladne premiešajte.
Nakoniec pridáme 50 g rozpusteného masla a zvyšné mlieko a vyšľaháme mixérom na nízkych otáčkach. Cesto by sa malo ukázať ako tekuté, ako napríklad na palacinky.
Cesto nalejeme na čerešne a vložíme ich na 30 minút do rúry vyhriatej na 180 ° C.
Hotový clafoutis ochlaďte a ozdobte práškovým cukrom.
3.84