Nakladané uhorky s bylinkami na zimu

Táto metóda varenia spôsobuje, že kyslé uhorky vyzerajú ako sudové uhorky. Takáto príprava na zimu vás poteší nádhernou chuťou a arómou.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po príprave dostanete 8 porcií
• Celkový čas na prípravu receptu: 48 000 minút

Zloženie

• Uhorky 1 500 - 1 700 g
• Listy ríbezlí 6 kusov
• Čerešňové listy 5-7 kusov
• Chren listy ¹⁄₃ kusov
• Kôprové dáždniky 3 kusy
• Cesnak 4 strúčiky
• Voda 1 ₂ l
• Soľ 3 lyžice. lyžice

Metóda varenia

• Uhorky namočte na 2 hodiny vopred do studenej vody. Vďaka tomu budú chrumkavejšie.

• Nádobu prepláchnite sódou bikarbónou a osušte.

• Na spodok položte polovicu ríbezlí a čerešňových listov, väčšinu listov chrenu, 2 dáždniky kôpru a polovicu cesnaku.

• Potom poukladajte uhorky takmer úplne na vrch. Na ne poukladáme zvyšné bylinky a cesnak.

• Nalejte soľ do hrnca s vodou a povarte ju. Nalejte opatrne soľanku do nádoby.

  Aby sa zabránilo prasknutiu nádoby od teplotného rozdielu, často sa pod ňu umiestni veľký nôž.

• Nádobu zakryte čistým kovovým vekom a položte na misku. Ten druhý príde vhod, ak z nádoby vyteká tekutina.

instagram viewer

• Odstráňte na dva dni na chladnom a tmavom mieste. Obrobok nesmie byť vystavený slnečnému žiareniu.

• Nalejte soľanku do hrnca pomocou perforovaného veka. Priveďte ju do varu.

• Sterilizujte kovové veko vo vriacej vode po dobu 5 minút.

• Nalejte soľanku späť do nádoby a zrolujte ju. Otočíme a ochladíme.

• Obrobok môžete skladovať pri izbovej teplote. Aby boli uhorky dobre solené, musia ich stáť aspoň mesiac.

  Počas procesu bude soľanka zakalená - to je normálne. To sa stáva vždy pri solení uhoriek.

5.01