Cuketový kaviár s mrkvou a cibuľou

Na zimu urobte lahodný squashový kaviár s mrkvou a cibuľou. Zelenina pre ňu je najskôr vyprážaná a potom dusená s paradajkovou pastou a paprikou.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po príprave dostanete 10 porcií
• Celkový čas na prípravu receptu: 120 minút

Prísady

• Cibuľa 1 kg
• Mrkva 1 kg
• Cuketa 3 kg
• Rastlinný olej 3-5 lyžice. lyžice
• Paradajková pasta 3 lyžice lyžice
• Mletá paprika 1 polievková lyžica lyžica
• Mleté čierne korenie ½⁄1 - 1 polievková lyžica. lyžica
• Cukor 2 lyžice lyžice
• Soľ 1 polievková lyžica lyžica
• Jablčný ocot 9% 2 polievkové lyžice lyžice

Spôsob varenia

• Cibuľu a mrkvu nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu a olej osmažíme v hlbokom hrnci alebo v hrnci, kým nezhnednú.

• Cibuľou s dierkami vyberte cibuľu a preložte na tanier. Mrkvu nalejte do oleja a tiež opečte.

• Medzitým nakrájame cukety na plátky. Ak sú staré alebo veľké, najskôr odstráňte šupky a semená.

• Pomocou štrbinovej lyžice preneste mrkvu na cibuľu. Cuketu nalejte do oleja a smažte len mierne.

• Pridajte zvyšok zeleniny a nechajte prikryté 10 minút na strednom ohni.

instagram viewer

• Potom za občasného miešania dusíme ďalších 40-50 minút.

• Znížte teplo na stredne nízke a varte 20 minút. Potom naneste paradajkový pretlak na vrch, znova zatvorte veko a nechajte pôsobiť 10 minút.

• Miešajte a niekoľko minút voľne prikryte.

• Pridajte papriku, korenie, cukor a soľ. Nalejte ocot. Všetko dôkladne premiešajte. Dusíme ďalších 20-30 minút.

• Zeleninové pyré tyčovým mixérom. Horúci kaviár rozdeľte do sterilizovaných pohárov.

  Ako sterilizovať banky: 6 jednoduchých a osvedčených spôsobov

• Zrolujte a zabaľte niečo teplé. Po vychladnutí preložíme na chladné a tmavé miesto.

4.6188