Jahňací guláš s baklažánom
Rôzne / / August 31, 2021
Jahňacie guláš s baklažánom a hustou paradajkovou omáčkou dusíme niekoľko hodín na miernom ohni, takže mäso je neuveriteľne jemné a šťavnaté.
- Autor receptu: Julia Magayová
- Po príprave dostanete 4 porcie
- Celkový čas na prípravu receptu: 200 minút
Prísady
- Veľký baklažán 1 kus
- Olivový olej 6 lyžíc lyžice
- Jahňacie mäso 450 g
- Cibuľa 1 kus
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Sušené červené víno 120 ml
- Paradajková pasta 3 lyžice lyžice
- Paradajky vo vlastnej šťave 400 g
- Mäsový vývar 500 ml
- Bobkový list 1 kus
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Sušený tymián 1 lyžička lyžica
- Tyčinka škorice 1
- Mleté korenie ½ lyžičky lyžice
- Mletý muškátový oriešok ½ lyžičky lyžice
- Soľ podľa chuti
Spôsob varenia
Predhrejte rúru na 200 ° C. Baklažán nakrájame na veľké kocky a pokvapkáme 2 lyžicami oleja.
Uložíme ich na plech a pečieme 20 minút.
Jahňacie mäso nakrájame na malé kocky a cibuľu ešte na menšie. Prejdite cesnak lisom.
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Jahňacie mäso smažte na silnom ohni 5-6 minút do zlatista. Mäso preložíme na tanier.
Nalejte zvyšný olej do tej istej panvice a smažte cibuľu a cesnak 3-4 minúty.
Jahňacie mäso spojte s baklažánom, cibuľou a cesnakom, vínom, paradajkovou pastou, paradajkami, vývarom, korením a soľou.
Dusené mäso dusíme na miernom ohni 2½ - 3 hodiny, kým mäso nie je mäkké.
4.4190