Quiche s kuracím mäsom a šampiňónmi

Toto výdatné quiche s kuracím mäsom a šampiňónmi, chrumkavým cestom, jemnou krémovou náplňou a chutnou syrovou kôrkou je dobré teplé i studené.

• Autor receptu: Julia Magayová
• Po príprave dostanete 4 porcie
• Celkový čas na prípravu receptu: 160 minút

Prísady

• Múka 125 g
• Soľ ¼ lyžičky lyžice
• Maslo 85 g
• Voda 1-2 lyžice. lyžice
• Šampiňóny 5-7 kusov
• Mrkva ½ kusu
• Kuracie filety 150 g
• Cesnak 1 klinček
• Cibuľa ½ kúska
• 1 polievková lyžica masla lyžica
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Krém s 33% obsahom tuku 100 ml
• Vajce 1 kus
• Tvrdý syr 50 g
• Mrazený zelený hrášok 2-3 lyžice. lyžice

Spôsob varenia

• Múku preosejeme a zmiešame so soľou. Vidličkou pomelieme maslo a múku na drobky.

• Pridajte ľadovú vodu, vypracujte vláčne cesto. Zrolujeme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30-40 minút do chladničky.

• Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a dajte do okrúhlej formy s priemerom 22-25 cm. Pritlačte na boky a spodok formy, odrežte nerovné okraje.

• Koláč niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Formu vložíme na ďalších 30 minút do chladničky.

instagram viewer

• Predhrejte rúru na 160 ° C. Na cesto položte list pergamenového papiera, posypte ho suchou ryžou alebo hráškom tak, aby úplne pokryl kôru.

  Zaťaženie je potrebné, aby základňa počas pečenia nestratila tvar.

• Kôrku pečte 15 minút v predhriatej rúre, potom odstráňte odvážený papier. Varte základňu ďalších 15-20 minút.

• Huby nakrájajte na tenké plátky a mrkvu a kuracie filety na malé kocky. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno.

• Na panvici rozohrejeme maslo. Cibuľu restujeme 2-3 minúty, pridáme kura a ešte 3-4 minúty restujeme.

• Pridajte huby, mrkvu a cesnak, varte 5 minút. Náplň dochutíme soľou a korením podľa chuti.

  Ak je to žiaduce, pridajte hrášok do náplne s hubami.

• Na vrch kôry položte náplň. Smotanu vyšľaháme vidličkou, vajíčkom a štipkou soli do hladka. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.

• Vajcovú zmes zalejeme plnkou. Koláč posypeme syrom. Quiche pečte 30-40 minút, kým nie je zlatohnedý.

4.6199