Franzbrötchen - nemecké škoricové rolky
Rôzne / / October 06, 2021
Franzbrötchen sú žemľové buchty s aromatickou škoricou, jemným cestom a chrumkavou kôrkou. V Hamburgu sú veľmi obľúbené.
- Autor receptu: Julia Magayová
- Po príprave dostanete 4 porcie
- Celkový čas na prípravu receptu: 120 minút
Prísady
- Maslo 50 g
- Mlieko 120 ml
- Sušené droždie 1 ½ lyžičky lyžice
- Cukor 2 lyžice lyžice
- Vajce 1 kus
- Vanilkový extrakt 1 lyžička lyžica
- Soľ 1 štipka
- Múka 280 g
- Maslo 70 g
- Mletá škorica 1 ½ lyžice lyžice
- Cukor 100 g
- Vajce 1 kus
Spôsob varenia
V teplom mlieku rozpustíme maslo, pridáme droždie a cukor, poriadne premiešame.
Pridajte vajíčko, vanilkový extrakt a soľ, šľahajte dohladka.
Postupne pridávame múku k tekutým prísadám, miesime vláčne a mierne lepivé cesto.
Zrolujte ho do gule, vložte do hlbokej misy, prikryte uterákom a nechajte hodinu na teplom mieste.
Zmäknuté maslo vyšľaháme metličkou so škoricou a cukrom.
Cesto zabalíme a zvinieme do obdĺžnikovej vrstvy s hrúbkou 4-5 mm.
Cesto rovnomerne potrieme škoricovým olejom. Zrolujte do tesnej rolády. Nakrájajte na malé lichobežníkové kúsky.
Plech vyložíme papierom na pečenie. Položte naň polotovary.
-
Pomocou palice alebo držadla drevenej lyžice zatlačte na stred každého kusu. Nechajte na teplom mieste 20-30 minút.
Predhrejte rúru na 175 ° C. Vajíčko rozšľaháme vidličkou do hladka. Cesto potrieme vajíčkom a žemle pečieme 15-20 minút do zlatista.
4.8402