Taliansky koláč "Mimosa"
Rôzne / / October 21, 2021
Koláč „Mimosa“ vyrobený zo sušienkových koláčov a jemného krému je veľmi podobný mimosám kvitnúcim na jar. V Taliansku je zvykom piecť ho 8. marca. Skúste to sami!
- Autor receptu: Irina Sakharova
- Po príprave dostanete 6 porcií
- Celkový čas na prípravu receptu: 600 minút
Prísady
- Vajcia 5 kusov
- Cukor 200 g
- Múka 300 g + na posypanie
- Prášok do pečiva 1 polievková lyžica. lyžica
- Maslo 1 lyžička lyžica
- Mlieko 175 ml
- Smotana s najmenej 33% obsahom tuku 170 ml
- Kuracie žĺtky 4 kusy
- Cukor 115 g
- Múka 2½ lyžice. lyžice
- Vanilkový extrakt ½ lyžičky lyžice
- Smotana s obsahom tuku najmenej 33% 175 ml
- Cukor práškový 25 g
Spôsob varenia
Vajcia s cukrom šľahajte 1-2 minúty mixérom na nízkych otáčkach.
Zvýšte rýchlosť na strednú. Po častiach pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva a šľahajte ďalšie 2-3 minúty.
Dve formičky s priemerom 18 a 20 cm zľahka vymastíme a vysypeme múkou. Rozdeľte medzi ne cesto.
-
Pečte asi 30 minút pri 180 ° C.
Skontrolujte pripravenosť špáradlom: po prepichnutí sušienky by mala zostať suchá.
V prípade koláča s menším priemerom opatrne odrežte hornú zhnednutú časť. Zostávajúcu sušienku nakrájajte pozdĺžne na tri rovnaké časti.
Druhému sušienku tiež odrežte opečený vrch a boky. Najprv ho pozdĺžne rozrežte na dve vrstvy. Potom rozdelíme na tenké prúžky a nakrájame na kocky.
V prípade smotany zohrejte mlieko a smotanu, ale nepriveďte do varu.
Žĺtky vyšľaháme najskôr s cukrom, potom s múkou a vanilkou. Pridajte teplé mlieko a smotanu a premiešajte.
Smotanu varíme na miernom ohni do zhustnutia za stáleho miešania.
Krém nalejeme do misy, prikryjeme igelitom, ochladíme a dáme na 3 hodiny do chladničky.
Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom na hustú, nadýchanú hmotu.
Položte prvú kôru na tanier. Potrieme polovicou šľahačky a asi štvrtinou krému. Prikryjeme druhou kôrkou a opäť zalejeme krémom a krémom.
Tortu prikryjeme treťou kôrkou a potrieme zo všetkých strán zvyšným krémom.
Koláč ozdobte plátkami sušienok na vrchu a bokoch a dajte do chladničky na 4-6 hodín.
4.6327