8 výživových mýtov, ktorým musíte prestať veriť

1. Soľ - "biela smrť"

Toto je prehnané. Kuchynská soľ, ktorá sa používa v každej kuchyni, pozostáva z dvoch prvkov: chlóru a sodíka. Zohrávajú dôležitú úlohuElectrolyte Panel / Medline Plus v metabolických procesoch tela: udržiavajú rovnováhu tekutín a hladinu krvného tlaku, sú zodpovedné za fungovanie nervov a svalov. Preto by sa zdravý človek nemal ponáhľať do extrémov a nezávisle si predpísať diétu bez soli. Takáto diéta je dočasným opatrením predpísaným pre ľudí s určitými diagnózami. Napríklad je predpísané ostré obmedzenie soli na 1,5–3 g dennePríkaz Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie z 23. septembra 2020 č. 1008n „O schválení postupu poskytovania liečebnej výživy pacientom“ pacientov s chronickým ochorením obličiek, pričom presnú dobu abstinencie určí lekár na základe testov.

V otázke, či soliť alebo nesoliť, je dôležitá miera. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča

Jedzte menej soli, aby ste žili dlhšie: rady lekára pre zdravé stravovanie / WHO EDB denné použitie do 5 g chloridu sodného je o niečo menej ako jedna čajová lyžička. Zároveň nezabúdajte, že väčšina hotových výrobkov už soľ obsahuje. Napríklad v párkoch a párkoch je skrytýV akých produktoch hľadať soľ / FBUZ "Centrum hygienickej výchovy obyvateľstva" asi 1 g na 100 g produktu a v syry, v závislosti od odrody - do 2 g. Preto správna taktika na zlepšenie stravy zahŕňa odmietnutie slaného občerstvenia a nie prechod na úplne nesolené jedlo.

2. Med a sladidlá sú zdravšie ako cukor

Takzvané PP analógy zvyčajných sladkých jedál neobsahujú obyčajný biely cukor. Ako sladidlo pri príprave zdravých koláčov, palaciniek a koláčikov sa používa med, agávový nektár, topinamburový sirup alebo kokosový cukor. Takže z takýchto dezertov nie je žiadny skutočný úžitok.

Svetová zdravotnícka organizácia skutočne voláPokyny pre cukor pre dospelých a deti / Svetová zdravotnícka organizácia znížiť príjem voľných cukrov na menej ako 10 % z celkového množstva denne kalórií diéta. Odborníci sa domnievajú, že toto opatrenie pomáha znižovať riziko obezity, cukrovky, kardiovaskulárnych ochorení, kazu, ochorení pečene a obličiek. V zozname voľných cukrov sú med, sirupy, nektáre, šťavy a ich koncentráty, ako aj stolový cukor pridávaný do potravín. Ak jednoducho nahradíte obvyklý rafinovaný cukor podmienečne užitočným sladidlom, ale zároveň sa neobmedzujete na sladkosti, zázrak obnovy sa nestane.

Medzi vedcami neexistuje jednoznačná odpoveď na otázku, ako obľúbené nízkokalorické potraviny ovplyvňujú zdravie. sladidlá. Stále nie je známe, čo sa stane s telom, keď mozog dostane signál o prítomnosti sladkého jedla v ústach, a dávka cukor sa nedostáva do krvného obehu a existuje vzťah medzi nadmernou konzumáciou sladidiel a rizikom vzniku cukrovka. V roku 2020 sa však objavila štúdiaEloi Chazelas, PhD kandidát Charlotte Debras, PhD kandidát Bernard Srour, PharmD, PhD Léopold K. Fezeu, MD, PhD Chantal Julia, MD, PhD Serge Hercberg, MD, PhD Mélanie Deschasaux, PhD Mathilde Touvier, PhD. Sladké nápoje, umelo sladené nápoje a kardiovaskulárne ochorenia v NutriNet-Santé Cohort / Journal of the American College of Cardiology, ktorý dokázal, že diétne sladké nápoje môžu negatívne ovplyvniť metabolizmus a stav ciev.

A náhrady cukru môžu deformovaťDôkaz o závislosti od cukru: behaviorálne a neurochemické účinky prerušovaného nadmerného príjmu cukru / PubMed stravovacie správanie. Človek sa prestane obmedzovať v dezertoch, ak sú varené na stévii alebo erytritole. Preto zdravý vzťah s cukor je lepšie stavať na striedmosti, a nie na hľadaní alternatív.

3. Nízkotučné mliečne výrobky sú lepšie ako bežné mliečne výrobky

Tuky sú hlavným „stavebným materiálom“ v našom tele. Chránia bunky pred mechanickým poškodením, sú zodpovedné za tepelnú izoláciu a podporujú imunitu. Absorbuje sa vápnik a vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú bohaté na mliečne výrobkyInterakcie lipidového vápnika v experimentálnej a ľudskej výžive / PubMed v tele, keď sa užíva s lipidmi.

V posledných rokoch mliekareň tuky, dlho považované za tabu vo výžive, sa rehabilitujú. Napríklad vyvrátenéM. Kratz, T. Baars, S. Guyenet. Vzťah medzi spotrebou vysokotučných mliečnych výrobkov a obezitou, kardiovaskulárnymi a metabolickými ochoreniami / European Journal of Nutrition podozrenia, že mliečny tuk prispieva k rozvoju obezity a zvyšuje kardiometabolické riziko. A výsledky vedeckej práce vedcov zo Švédska, kde je spotreba mliečnych výrobkov jedna z najvyšších na svete, ukázaliKathy Trieu, Saiuj Bhat, Zhaoli Dai, Karin Leander, Bruna Gigante, Frank Qian, Andres V. Ardisson Korat, Qi Sun, Xiong-Fei Pan, Federica Laguzzi, Tommy Cederholm, Ulf de Faire, Mai-Lis Hellénius. Biomarkery príjmu mliečnych tukov, kardiovaskulárne ochorenia a mortalita zo všetkých príčin: kohortová štúdia, systematický prehľad a metaanalýza / PLOS Medicineže strava bohatá na mliečny tuk, naopak, môže znížiť riziko srdcových a cievnych ochorení.

Znížené mlieko, tvaroh a jogurt tuku Nemá zmysel používať ani pre tých, ktorí držia diétu. Jednoduchá aritmetika: rozdiel vo výživovej hodnote kefíru s 3,2 % tuku a bez tuku je asi 30 kcal. Preto by ste si nemali odopierať obľúbený syr, fermentované pečené mlieko a dokonca ani maslo.

4. Norma vody je 2-2,5 litra za deň

Každý určite počul, že „lekári radia“ vypiť aspoň 2 litre čistej vody denne. Takýto pitný režim je vraj schopný zbaviť sa prebytočných kíl, odstrániť opuchy, zrýchliť metabolizmus a celkovo zvnútra omladiť telo. A toto všetko sa určite stane jednoducho preto, že 70 % tvoríme vodu.

Preto je prísna norma 2–2,5 litra čistej vody denne mýtus. Svetová zdravotnícka organizácia nieBruce Gordon: Ľudia si musia oddýchnuť v súvislosti s pitným režimom / RIA Novosti žiadne odporúčania, koľko presne by mal človek vypiť počas dňa tekutín. Príliš veľa faktorov ovplyvňuje potreby konkrétneho organizmu. Napríklad smäd sa výrazne zvyšuje počas športu, po divokej párty či otrave a aj keď je vonku príliš teplo.

Veľa potravín už obsahuje vodu. Napríklad v zelenine a ovocí je ho pomerne veľa. Okrem toho cez deň pijeme čaj, kávu, občas jeme polievky. Násilné podávanie ďalších litrov tekutín môže spôsobiť preťaženie obličky a priniesť hmatateľné nepohodlie v každodennom živote, pretože budete musieť chodiť na toaletu oveľa častejšie. Najlepším riešením je zamerať sa na vlastný smäd a piť na žiadosť tela, a nie vtedy, keď vám sledovač poslal pripomienku.

5. Všetky bio-, eko- a bio produkty sú zdraviu prospešné

Takéto označenia by v ideálnom prípade mali spotrebiteľovi signalizovať, že výrobok bol vytvorený podľa zásadVedecké a metodické odporúčania pre poľnohospodárskych poradcov "Organizácia ekologickej poľnohospodárskej výroby v Rusku" / Zväz ekologického poľnohospodárstva ekologickej výroby. Teda bez použitia syntetických agrochemikálií, minerálnych hnojív a antibiotík. Plus alebo mínus sa každý kupujúci rozhodne sám za seba, ale niektorí výskumníci vážne pochybujúSú biopotraviny bezpečnejšie alebo zdravšie ako bežné alternatívy? / Annals of Internal Medicine, čo organické zdravšie ako bežné jedlo. Vedomý výber takýchto produktov je skôr príbehom o šetrnosti k životnému prostrediu než o správnej výžive.

Skutočné bio produkty musia prejsť serióznou certifikáciou podľa medzinárodných noriem. Napríklad sa montujú ruskí certifikovaní výrobcovia štátny register. V skutočnosti nie každé balenie označené „Eco“, „Bio“ alebo „Bio“ obsahuje vo vnútri produkt, ktorý možno s čistým svedomím nazvať bio. Veľmi často sa na regáloch vyskytujú banálne marketingové zázraky ako soľ bez GMO, ktoré pridávajú body výrobcovi v očiach kupujúceho a stimulujú predaj.

Ak vám záleží na zdravej strave, nezabúdajte na jej hlavný postulát: strava by malaJedzte dobre / NHS byť vyvážené, pestré a bohaté na vitamíny a mikroživiny. Nedá sa kúpiť bio paradajky a farmársky tvaroh? Sezónna zelenina a mliečne výrobky z neďalekého supermarketu nič horšie.

6. Občerstvenie vám môže pomôcť zlepšiť sa

Svačina s občerstvením. Ak neustále zachytávate čokoládové tyčinky, čipsy alebo sušienky, kilá navyše na seba nenechajú dlho čakať. Okrem zjavne škodlivých maškŕt by sa malo upustiť aj od pseudozdravých potravín, ako sú müsli tyčinky alebo glazované tvarohy. Otupujú hlad kvôli veľkému množstvu cukru v kompozícii. Glukóza z takýchto produktov sa uvoľňuje veľmi rýchlo a vyvoláva návaly inzulínu.

Zdravé občerstvenie by malo nasýtiť energiou, ale nepreťažovať telo prázdnymi kalóriami. Svetlo hlad ovocie, zelenina alebo bobule bohaté na vlákninu a vitamíny dokonale uspokoja. Malá hrsť mandlí, lieskových orieškov, vlašských orechov alebo nesolených semienok vám pomôže cítiť sa dlhšie sýty a pridá mastné kyseliny do vašej každodennej stravy. Tvaroh a prírodný jogurt bez sladkých prísad dodajú telu bielkoviny a vápnik.

7. Lepok treba zo stravy úplne vylúčiť

Lepok je pšeničný proteín nachádzajúci sa v obilninách a obilninách. Ochorenie, pri ktorom človek neprodukuje enzýmy na jeho rozklad, sa nazýva celiakia a podľa oficiálnych údajovCeliakia / Svetová gastroenterologická organizácia Global Practice Guidelinestrpí ňou len 1 % svetovej populácie. Problémy sa vyskytujú aj u ľudí alergických na pšenicu.

V obchode ale nemusíte hľadať bezlepkové výrobky, ak nemáte individuálnu intoleranciu na túto látku. Rozhodnutie o prechode na diétu bez pšeničného proteínu treba urobiť s lekárom a nie preto, že sa to zrazu stalo módou medzi influencermi.

Bezlepkový potraviny ochudobňujú vašu stravu o vitamín B12, kyselinu listovú, zinok, horčík, selén a vápnik. Jedlá sú výrazne tučnejšie a menej vlákniny, pretože takáto strava zahŕňa odmietnutie celozrnných obilnín a chleba. Pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou sa vyvíja vážny súbor opatrení, ktoré dopĺňajú stopové prvky a normalizujú stravu. Preto amatérsky výkon v tejto veci nielenže nebude prospešný, ale môže tiež značne podkopať zdravie.

8. Špeciálne diéty pomôžu zbaviť sa toxínov

milenci detoxikačný lekár podporovať metódy čistenia od toxínov, ktoré údajne otravujú telo. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o existencii takýchto škodlivých látok. Ak si to chcete overiť, prejdite na stránku stránky Svetovej zdravotníckej organizácie a pokúste sa nájsť aspoň nejaké zrozumiteľné informácie o tom, čo sú trosky a prečo sú pre človeka nebezpečné. Spoiler: WHO ich existenciu vôbec nespomína. Medzinárodná klasifikácia chorôb, mimochodom, tiež nič nevie o "šľachovaní". A samotný pojem „trosky“ nemá veľa spoločného s medicínou - pochádza z metalurgie. Nakoniec jednoducho nemá zmysel nekonečne čistiť telo: u zdravého človeka sa sám dokonale zbaví všetkého nadbytočného cez črevá a močový mechúr.

Najmenšou škodou na pohode je čistenie na detoxikačných šťavách a smoothies: v skutočnosti sú tieto produkty len roztlačenou zeleninou a ovocím. Napriek tomu by ste sa do takýchto diét nemali púšťať. Dlhodobá abstinencia od normálneho jedla môže vyvolať problémy s gastrointestinálnym traktom a viesť k nedostatku bielkovín, vitamínov a stopových prvkov. Úplne nezdravou praxou je lekárska očista. Laxatíva a diuretiká užívané bez zjavného fyziologického dôvodu narúšajú prirodzený proces trávenia.

Veľmi vážne problémy môže spôsobiť hydroterapia hrubého čreva, ktorá sa často odporúča v boji proti toxínom. V skutočnosti ide o hardvérovú úpravu klystíru, ktorý prečerpáva litre vody cez úplne zdravé črevo. Okrem zrejmého vymývania mikroflóry,Rektálna perforácia z výplachu hrubého čreva, ktorú vykonávajú alternatívni lekári / The Medical Journal of Australia prípady prasknutia konečníka. Ak teda nemáte problémy s gastrointestinálnym traktom, ktoré si vyžadujú liečbu u gastroenterológa, tak postačí očista organizmu Jedz zeleninu a vyhýbajte sa mliečnym výrobkom.