Čo je to čistá strava a je pravda, že vám zabezpečí veľa zdravia

Čo je podstatou čistej stravy

Čisté stravovanie je princípom zostavovania stravy, založil1. Čisté stravovanie: Dobré a zlé / Harvard Health Publishing, 2. M. Allen, K. M. Dickinson, I. Prichard. Špina na čistom stravovaní: Prierezová analýza príjmu stravy, obmedzeného jedenia a názorov na čisté stravovanie u žien / živín o výbere plnohodnotných potravín a odmietaní spracovaných a rafinovaných produktov obsahujúcich chemikálie a konzervačné látky.

Napriek tomu, že sa tento trend aktívne presadzuje v sociálnych sieťach a knihy1. Rockridge Rockridge Press. Kuchárka a diéta čistého stravovania
2. J. Wright, L. J. Larsen. Jesť čisté pre figuríny pri receptoch „čistého jedla“ nie je samotný pojem jasne definovaný a ide skôr o prístup k výžive ako o prísny režim ako napr. keto alebo paleo diéty.

Vo všeobecnosti čistá strava zahŕňaČisté stravovanie: Dobré a zlé / Harvard Health Publishing zelenina a ovocie, celozrnné a mliečne výrobky, strukoviny, orechy, semená a vysokokvalitné živočíšne či rastlinné zdroje bielkovín.

Nájdete tu aj návod, ako vyberať biopotraviny, zamerať sa na sezónne ovocie a zeleninu a kedy pri nákupe hotových výrobkov si vyberte možnosti s kratším zoznamom zložiek a menej dodatočné Sahara.

Môže vás čistá strava skutočne urobiť štíhlymi a zdravými?

Čistá strava obsahuje veľa zdravých potravín a znižuje množstvo tých, ktoré môžu telu škodiť.

Napríklad WHO predpisujeZdravá výživa / Svetová zdravotnícka organizácia jedzte viac zeleniny a ovocia (najmenej päť porcií denne), vyberajte si celozrnné výrobky a obmedzte cukor a trans-tuky v strave, ktorá je v princípe podobná konceptu čistej stravy.

Ale keďže tento prístup k výžive nemá jasne definované pravidlá, zoznam prijateľných a zakázaných potravín sa veľmi líši. Napríklad v niektorých variantoch ponukaM. Allen, K. M. Dickinson, I. Prichard. Špina na čistom stravovaní: Prierezová analýza príjmu stravy, obmedzeného jedenia a názorov na čisté stravovanie u žien / živín vylúčiť akékoľvek mliečne výrobky, obilniny s lepkom, akékoľvek potraviny s pridaným cukrom, a to už nie spĺňa odporúčania diétnych príručiek a môže viesť k nedostatku živín, vitamínov a vitamínov stopové prvky.

Navyše prechod na domáce jedlo namiesto rýchleho občerstvenia a prísnu surovú vegánsku stravu možno nazvať čistou stravou. Je zrejmé, že výsledky týchto režimov budú odlišné, a preto nebude možné vyvodiť konkrétne závery o výhodách takéhoto prístupu k výžive.

Prísne obmedzenia zároveň nie sú najlepším riešením – ako pre udržanie hmotnosti, tak aj pre celkové zdravie. Jedna vec je znížiť množstvo cukru v strave, druhá je starostlivo kontrolovať všetky produkty na jeho prítomnosť a dať absolútny zákaz akýchkoľvek sladkosti.

Tí, ktorí dodržiavajú prísne zákazy, majú väčšiu pravdepodobnosť trpieť1. J. Westenhoefer A. J. Stunkard, V. Pudel. Validácia flexibilných a rigidných kontrolných rozmerov diétneho obmedzenia / Medzinárodný časopis o poruchách príjmu potravy
2. T. M. Stewart, D. A. Williamson, M. A. Biely. Pevné vs. flexibilná diéta: spojenie so symptómami poruchy príjmu potravy u neobéznych žien / chuť do jedla z porúch príjmu potravy a problémov s náladou, majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú mať nadváhu a budú ňou viac zaneprázdnení ako tí, ktorí majú flexibilné stravovacie návyky.

Okrem toho, prísne rozdelenie potravín na „zlé“ a „dobré“ priamo súvisí nutkavé prejedanie sa. V jednej vedeckej práci počítanéJ. Linardon M. Messer, E. R. Helms. Interakcie medzi rôznymi stravovacími vzormi pri opakujúcom sa záchvatovom prejedaní sa: Prístup strojového učenia / International Journal of Eating Disordersže medzi ľuďmi s dichotomickým prístupom k jedlu 84 % pravidelne trpí nekontrolovaným prejedaním. V rovnakej dobe, 75% tých, ktorí jedia intuitívnetoto nikdy nezažil.

Dokonca aj vzdanie sa jedného produktu môže zvýšiť počet recidív. Áno, v výskumuv. Loria-Kohen, C. Gomez-Candela, C. Fernandez-Fernandez. Hodnotenie užitočnosti nízkokalorickej diéty s chlebom alebo bez chleba pri liečbe nadváhy/obezity / Klinická výživa jednej skupine chudnúcich žien bolo zakázané jesť chlieb, zatiaľ čo druhej bolo dovolené. Výsledkom bolo, že prvý mal 23% neúspechov zo stravy, zatiaľ čo druhý len 6% a všetci schudli rovnako.

Delenie produktov na „čisté“ a „špinavé“ teda nemusí mať najlepší vplyv na stravovacie návyky, v horšom prípade dokonca podkopávať zdravie.

Ako môže čistá strava ublížiť

V jednom výskumuS. Ambwani, M. Shippe, Z. Gao. Je #cleaneating zdravá alebo škodlivá diétna stratégia? Vnímanie čistého stravovania a asociácie s poruchami stravovania medzi mladými dospelými / Časopis porúch príjmu potravy opýtal sa 148 mladých ľudí (z toho 70 % žien) a poznamenal, že čím vyššia je dôvera v čistota a výhody stravy, a čím viac sa ju respondenti snažili dodržiavať, tým jasnejšie sa prejavovali znamenia poruchy príjmu potravyvrátane ortorexie.

Tento štát zahŕňaOrtorexia / Národné poruchy príjmu potravy nasledujúce príznaky:

• zvýšená pozornosť venovaná výhodám zložiek a neustála kontrola štítkov;
• úplné odmietnutie určitých druhov potravín, ako je cukor, sacharidy, mliečne výrobky, mäso;
• zostavenie stravy z úzkeho zoznamu produktov, ktoré sú umiestnené ako „zdravé“ alebo „čisté“;
• zvýšený záujem o to, čo ostatní jedia;
• dlhodobé plánovanie jedál, niekedy aj niekoľko hodín denne;
• stres, keď nie je možné získať „bezpečné“ a „zdravé“ jedlo;
• posadnutosť blogovaním zdravý životný štýl alebo jedenie na sociálnych sieťach;
• v niektorých prípadoch nespokojnosť so svojím telom.

Jedna štúdia viedla rozhovory s 15 ortorexickými blogermi a prišiel natoM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karl. Aké sú skúsenosti ľudí s mentálnou ortorexiou? Kvalitatívna štúdia online blogov / Poruchy príjmu potravy a hmotnostiže veľa ľudí začína svoju cestu k poruche príjmu potravy kvôli zdravotným problémom a potom sa nechajú uniesť a nedokážu prestať.

Verejný súhlas a množstvo aktuálnych informácií na internete spôsobuje, že ortorektici zlepšujú čistú stravu, eliminujú stále viac kategórií potravín a zužujú stravu.

Niektorí si vypestujú strach z „nezdravých“ potravín, ako je mlieko, syr a maslo, takže oni fyzicky ich nedokáže vnímať, napriek absencii laktózovej intolerancie a iných porúch trávenie.

Vedci poznamenalM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karl. Aké sú skúsenosti ľudí s mentálnou ortorexiou? Kvalitatívna štúdia online blogov / Poruchy príjmu potravy a hmotnostiže 8 z 15 skúmaných ortorexikov malo v dôsledku diétnych obmedzení Problémy so zdravím, vrátane chudnutia, ťažkostí s koncentráciou, nedostatkov mikroživín, amenorey.

Smutné je najmä to, že čistá strava vyzerá veľmi zdravo, a tak o jej pozitívnom vplyve na organizmus málokto pochybuje. Ako ukázalS. Ambwani, G. Predajca, K. L. ruža. "Je to zdravé, pretože je to prirodzené." Vnímanie „čistého“ stravovania medzi USA Adolescenti a rozvíjajúci sa dospelí / živiny prieskumu viac ako 1000 ľudí vo veku 14-24 rokov, nikto presne nevie, čo to je, ale 70% považuje tento prístup za užitočný.

Zároveň sa práve v období dospievania najčastejšie objavujú poruchy príjmu potravy. A potom často zostať s človekom na celý život.

Mali by ste vyskúšať čistú diétu?

Ak máte chuť vzdať sa spracovaných a rafinovaných potravín, je ich viac. zelenina, ovocie a celozrnné, prosím. Len si nedávajte prísne limity a démonizujte akékoľvek jedlo, či už je to cukor, maslo alebo kúsok pizze.

V rovnakom sprievodcaZdravá výživa / Svetová zdravotnícka organizácia WHO, môžete nájsť moderné predstavy o zdravom stravovaní bez extrémov a skreslení. Ale ani to netreba brať ako pevný súbor pravidiel, ktoré nemožno porušiť.

Pristupujte k výžive flexibilne, snažte sa o zdravú výživu, no nefixujte sa na ňu. Koniec koncov, stres, ktorý nevyhnutne nasleduje po nadmernej starostlivosti o jedlo a o to, odkiaľ pochádza, neprispieva k zdraviu.