Kačica pečená v rúre v brusnicovo-pomarančovej poleve: recept

Na kačacích prsiach urobte špičkou noža vpichy do kože. Do vnútra vtáka vložte vetvičky tymiánu a rozmarínu, cibuľu a citrón. Zviažte si nohy špagátom.

Vyberte kačicu z chladničky 30 minút pred pečením. Potrieme čiernym korením, paprikou a cesnakom.

Dajte vtáka do tvaru. Pošlite do rúry predhriatej na 220 ° C na 15 minút.

Najlepšie je použiť formu s mriežkou, aby pod ňu tiekla šťava.

Znížte teplotu na 180°C. Pečte vtáka ďalšiu 1 hodinu a 15 minút.

Časy varenia sa môžu mierne líšiť v závislosti od veľkosti kačice.

Cesnak pretlačíme lisom. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle, stačia 2 lyžičky. Odstráňte polovicu čajovej lyžičky kôry z pomaranča pomocou jemného strúhadla.

V hrnci zmiešame oba druhy šťavy so zázvorom, cesnakom, medom, balzamikovým octom, soľou a korením.

Pridajte škoricu, priveďte do varu a na miernom ohni varte 2-3 minúty. Odstráňte škoricu, už ju nebudete potrebovať.

Zmiešajte kukuričný škrob so studenou vodou a vytvorte pastu. Pridáme do omáčky a za občasného miešania dusíme ešte niekoľko minút, kým zľahka nezhustne.