Brioškový chlieb: recept na domáce cesto

Zmiešame teplé mlieko, med a droždie. Hmotu prikryte uterákom a nechajte 10 minút v teple, kým sa nevytvorí pena.

Do cesta pridáme vajcia a žĺtok, metličkou vymiešame do hladka. Prilejeme vanilkový extrakt, pridáme cukor, múku a soľ.

Cesto miesime 5 minút. Pridajte štvrtinu zmäknutého masla, miešajte 2-3 minúty.

Cesto bude trochu riedke a lepkavé, preto je pohodlnejšie ho miesiť v planétovom mixéri s hákovým nástavcom.

Cesto miesime ďalších 15-20 minút. Mala by byť mäkká a mierne lepkavá, no dobre odlepovať spodnú časť misky a prsty.

Položte ho na stôl posypaný múkou, mierne natiahnite cesto. Okraje cesta preložte smerom k stredu, aby ste vytvorili guľu.

Vykysnuté cesto jemne roztlačte, položte ho späť na stôl, mierne natiahnite a prehnite okraje smerom k stredu, aby ste vytvorili guľu.

Každú časť cesta rozvaľkáme na malý obdĺžnik, zložíme do trubice a natiahneme do zväzku dlhého asi 35 cm.

Nemôžete vytvoriť vrkoč a len dať cesto do formy alebo z neho urobiť malé buchty. V druhom prípade musíte skrátiť čas pečenia.

Spojte tri takéto zväzky a zaslepte ich konce na jednej strane, zapleťte vrkoč a konce zoštipnite na druhej strane. Zo zvyšných prameňov vytvorte druhý bochník.

Bochníky vložíme do foriem, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 2 hodiny v teple. Brioška by mala zdvojnásobiť veľkosť.