Ako zmraziť hríby na zimu

Ako pripraviť hríby na mrazenie

Huby opatrne triedite. Suchou zubnou kefkou z každého odstráňte čiastočky pôdy, lístie a iné nečistoty. Aktualizujte aj rez na nohe a ostrým nožom z neho odstráňte tenkú kožu.

Pre pohodlie zoraďte huby podľa veľkosti. Malé môžeme zmraziť celé, veľké nakrájame na kúsky.

Ako zmraziť surové hríby

Toto je najrýchlejší spôsob zberu.

V zime, keď sa rozhodnete uvariť si napríklad cestoviny a polievka, mrazené hríby budú musieť byť vložené do vriacej vody, privedené do varu a varené asi 15 minút. Potom sceďte v cedníku, opláchnite vodou a nechajte odtiecť prebytočnú vlhkosť. Potom sa môžu pridať do rôznych jedál.

Čo budete potrebovať

• Biele huby;
• kus mäkkej látky;
• nôž;
• doska na krájanie;
• plastové vrecká (bežné alebo so zipsom) alebo plastové nádoby s vekom;
• Vysávač - voliteľný.

Ako na to

1. Pri príprave čerstvých húb najskôr neumývajte hríby, inak hubovitá vrstva pod uzáverom absorbuje veľa prebytočnej tekutiny. Každý hríb jednoducho utrite mäkkou vlhkou handričkou.

2. Huby nakrájajte na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti. Klobúky je možné nakrájať na plátky, kocky alebo rozdeliť na polovice či štvrtiny. Stehná sú tiež nakrájané na plátky rôznej hrúbky. Malé a silné hríby môžu byť ponechané celé.

3. Rozdeľte huby medzi vrecká. Klobúky a stonky môžete zmraziť spolu alebo ich oddeliť oddelene. Jemne zatlačte na obal, aby ste uvoľnili prebytočný vzduch, zaviažte ho, zatvorte zips alebo použite vákuový uzáver.

Ďalšou možnosťou je umiestniť huby do nádob a zakryť ich viečkami.

4. Vrecia alebo nádoby s hríbmi vložte do mrazničky na uskladnenie.

Ako zmraziť uvarené hríby

Po tepelnej úprave sa hríby stanú kompaktnejšími a zaberú menej miesta v mrazničke. Nevyžadujú si ani predbežné rozmrazovanie, ale možno ich okamžite použiť do riadu. Navyše, varené hríby budú pripravené približne dvakrát rýchlejšie ako mrazené čerstvé. Takže táto príprava ušetrí čas, ak chcete urobiť julienne, koláč alebo vyprážané zemiaky s hubami.

Čo budete potrebovať

• Biele huby;
• nôž;
• doska na krájanie;
• hrniec;
• voda;
• soľ;
• cedník;
• plastové vrecká (bežné alebo so zipsom);
• Vysávač - voliteľný.

Ako na to

1. Každý hríb umyte pod tečúcou vodou.

2. Malé hríby môžu byť ponechané celé alebo rozdelené na polovicu. Veľké - nakrájané na plátky alebo kocky. Upozorňujeme, že huby sa po uvarení scvrknú, preto ich nerobte veľmi maličkými.

3. Naplňte panvicu vodou, pridajte soľ - 1 polievkovú lyžicu na 3 litre tekutiny, premiešajte. Dajte to na oheň. Keď tekutina vrie, vložte ju Biele huby a za občasného miešania varíme asi 15 minút.

4. Šampiňóny scedíme v cedníku, aby stiekla prebytočná tekutina a necháme ich úplne vychladnúť.

5. Vložte hríby do vrecúšok. Zatlačte na obal, aby ste uvoľnili vzduch. Zviažte ho na uzol, zatvorte sponu alebo použite vákuové tesnenie.

6. Uvarené hríby uložíme do mrazničky.