Cibuľový džem s tymiánom, rascou a bielym vínom

Cibuľový džem sa hodí k mäsu a syrom a dá sa použiť ako koláčová náplň. A takúto neobvyklú pochúťku môžete natrieť aj na krutóny.

• Autor receptu: Arťom Gorbunov
• Po príprave dostanete 6 porcií
• Čas varenia: 10 minút
• Čas prípravy: 40 minút
• Celková doba prípravy receptu: 50 minút

Zloženie

• Cibuľa 1 kg
• Rastlinný olej podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Sušený tymián podľa chuti
• Mletý kmín podľa chuti
• Biele víno 500 ml
• Cukor 2 lyžice. lyžice
• Balzamikový ocot 50 ml
• Podľa chuti osolíme

Metóda varenia

• Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky.

• Vezmite si kastról s ťažkým dnom. Dajte na malý oheň a zohrejte v ňom olej. Pridajte cibuľu a smažte ju do priehľadnosti.

• Pridajte čierne korenie, tymian a kmín. Keď je cibuľa mäkká a priehľadná, zapnite ju vysoko. Pridajte víno a cukor. Poriadne premiešajte a nechajte alkohol odpariť. Džem začne hustnúť a tmavnúť.

• Prilejeme balzamikový ocot a soľ. Džem neustále miešajte: ak sa cibuľa pripáli, pokrm sa pokazí. Keď je džem hustý a tmavohnedý, odstavíme ho z ohňa.

• Vložte hotový džem do zaváracích pohárov a zatvorte viečka.

5.01