Jahňacie kharcho s ryžou

Táto gruzínska polievka sa tradične pripravuje z hovädzieho mäsa. Ponúkame vyskúšať baranie kharcho. Miska sa ukáže ako voňavá, výdatná, hustá a bohatá.

• Autor receptu: Márie Dronovej
• Po príprave dostanete 6 porcií
• Čas varenia: 30 minút
• Čas prípravy: 120 minút
• Celková doba prípravy receptu: 150 minút

Zloženie

• Jahňacie 400 g
• Rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
• Voda 2–2¹₂₂
• Podľa chuti osolíme
• Cibuľa 1 kus
• Paradajková pasta 3 lyžice lyžice
• Ryža 4 hrste
• Cesnak 3 strúčiky
• Bobkový list podľa chuti
• Pepřový hrášok 6 kusov
• Petržlen podľa chuti
• Podľa chuti kôpor

Metóda varenia

• Na panvici s rastlinným olejom za častého miešania opečte kúsky jahňacieho mäsa na vysokom ohni.

• Keď sa na mäse objaví zlatohnedá kôrka, preložte ju do hrnca s vriacou vodou a soľou. Varíme 2 - 3 hodiny, kým nie je jahňacie mäso hotové.

• Nakrájajte cibuľu nadrobno, preložte na panvicu, na ktorej bolo mäso vyprážané, a na rovnakom oleji ju na miernom ohni osmažte. Cibuľa by mala byť priehľadná a mäkká.

• Nakoniec do cibule pridáme paradajkový pretlak a trochu vody. Dusíme 5 minút po uvarení.

instagram viewer

• Ryžu vložte do hrnca 30 minút pred koncom varenia.

  Ako variť ryžu: základné pravidlá a tajomstvá

• Keď je ryža takmer hotová, pošlite do polievky smažiť, nakrájaný cesnak, bobkový list a korenie. Varíme 5-7 minút.

• Bylinky nasekajte, pridajte do hrnca a povarte ďalšie 2 minúty.

5.05